Meringues, hay như chúng được gọi khác nhau, meringues - đây là món tráng miệng tinh tế nhất từ Pháp, dựa trên lòng trắng trứng đánh bông với đường. Các món tráng miệng khá thoáng và không quá ngọt.
Chọn công thức của bạn
Thành phần
- Mận tươi - 200 g;
- Trứng gà - 10 chiếc;
- Chanh - 1 quả;
- Đường bột - 360 g;
- Đường vani - 1 gói;
- Đường - 200 g.
Nấu ăn:
- Phá vỡ và lọc số lượng trứng cần thiết vào một bát sâu. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein. Nếu ít nhất một giọt lòng đỏ rơi vào protein, thì meringue sẽ không thành công, do đó, mỗi quả trứng đầu tiên được đánh trong một bát riêng biệt và chỉ sau đó được chuyển sang phần còn lại của protein.
- Đổ gần như tất cả đường bột vào một cái bát có protein, để lại một ít trang trí. Đánh bại hỗn hợp protein bằng máy trộn để đạt độ đồng nhất thoáng mát tối đa.
- Rửa sạch mận, mỗi lần cẩn thận bỏ hạt.
- Cho quả mọng đã chế biến vào hầm, thêm một lượng nhỏ nước lạnh. Nấu xi-rô trên lửa vừa trong khoảng 15 phút, khuấy thường xuyên để không bị cháy.
- Lấy hỗn hợp mận thành phẩm ra khỏi bếp, để nguội và lọc qua rây mịn. Đổ xi-rô vào chảo, xay các loại quả mọng trong một thùng chứa khác và thêm đường.
- Berry nghiền nhuyễn gửi đến đun sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên. Chịu được khoảng 8 phút.
- Xi-rô berry đã sẵn sàng để làm mát tốt cho đến khi dày.
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp mận lạnh vào hỗn hợp protein và đường bột, không trộn kỹ mọi thứ, nếu không protein sẽ rơi.
- Mỡ giấy giấy thấm dầu thực vật và đặt lên một tấm nướng. Trải các slide nhỏ trên mẫu lần lượt bằng một muỗng canh, chừa lại 3-4 cm cho nhau.
- Gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong tối đa 6 phút. Cuối cùng, rắc món tráng miệng thành phẩm với đường bột.