Puff pastries, bánh, bánh ngọt và bánh ngọt - làm thế nào ngon và đồng thời khó khăn. Với việc phát minh ra men bột, quá trình chuẩn bị bột men được đơn giản hóa rất nhiều, nhưng phồng vẫn còn trong danh sách sử dụng nhiều lao động.
Chọn công thức của bạn
Không phải ai cũng có thể nấu bánh phồng đúng cách. Và thậm chí còn hơn thế, lần đầu tiên không có khả năng bật ra ánh sáng thực sự và thoáng mát. Nhưng thực sự phải từ bỏ việc chuẩn bị một loạt các goodies? Tất nhiên là không. Bây giờ, nhiều cửa hàng cung cấp để mua bánh phồng làm sẵn. Đôi khi nó bị đóng băng, và đôi khi chỉ cần ướp lạnh. Điều này là lý tưởng cho những người không sẵn sàng dành thời gian và năng lượng cho nấu ăn độc lập.
Bột đông lạnh
Trong cửa hàng bánh ngọt đông lạnh là một sản phẩm rất thuận tiện. Thật dễ dàng để lưu trữ, có được một số gói cùng một lúc, và không có vấn đề gì trong việc rã đông. Bao bì phải được lấy ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ mà không cần mở bao bì.
Sau khoảng một giờ, bột sẽ tan ra một chút - đã đến lúc giải nén nó, đặt các tấm riêng biệt lên một bề mặt khô ráo, rắc nhẹ bột, và phủ giấy nướng hoặc khăn khô sạch, cuối cùng để đạt đến nhiệt độ phòng. Nếu bột được xoắn thành một cuộn, thì theo cách tương tự, nó phải được mở và đặt trên một bề mặt phẳng.
Bột ướp lạnh
Nếu bột đã mua không được đông lạnh, chỉ cần đặt nó lên bàn rắc bột, phủ một miếng vải khô, sạch, đợi 10 - 15 phút và bắt đầu nấu.
Nấu ăn
Puff pastry cần phải được lăn ra để tạo ra một sản phẩm mềm và giòn. Điều này rất quan trọng - bạn cần lăn bột chỉ theo một hướng để không làm hỏng cấu trúc phồng của nó. Từ lớp kết quả, cắt ra các lớp của hình dạng cần thiết và, thêm điền, tạo thành sản phẩm cuối cùng. Để làm cho bột có màu nâu đẹp mắt, bạn có thể bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng và bơ tan chảy.
Nếu mua bánh phồng men, bánh nướng, cuộn hoặc phong bì hình thành sẽ tăng nhẹ ở nhiệt độ phòng trước khi nướng. Để làm điều này, họ cần được phủ một chiếc khăn sạch và để trong 20-25 phút. Nướng bánh phồng trong lò ở nhiệt độ 220-230 ° C. Thời gian nướng 10 - 15 phút, không hơn.
Quan trọng! Puff pastry không thể được đặt trong một lò lạnh hoặc không được làm nóng hoàn toàn - các sản phẩm nướng sẽ được nén và ẩm.