Cheesecakes là một món ăn ngon và dễ nấu mà bạn có thể tự thưởng cho bữa sáng. Theo quy định, bánh pho mát được ăn kèm với mứt, kem chua hoặc mật ong, nhưng có thể có các phiên bản không đường của món ăn này với thì là hoặc tỏi trong thành phần. Bất kỳ loại phô mai nào cũng phải ngon ngọt, tươi tốt và mềm mại, vì vậy trong quá trình nấu ăn bạn cần nhớ một số bí mật và quy tắc.
Chọn công thức của bạn
Để có một món ăn ngon bạn luôn chỉ cần những sản phẩm tươi và chất lượng cao. Cơ sở của bánh pho mát là phô mai. Nó có thể là chất béo hoặc không có chất béo, nhưng không có tính axit và tươi nhất có thể. Hàm lượng chất béo tối ưu của phô mai là 7-18%, kết cấu của nó phải đồng đều và không có ngũ cốc. Nếu phô mai khô, nó có thể được làm mềm bằng một lượng nhỏ kem chua, sữa hoặc kefir. Phô mai không nên quá ướt, nếu không nó sẽ phải thêm nhiều semolina hoặc bột, có thể làm cho món ăn "cao su".
Tốt nhất, nên chà phô mai qua một cái rây - điều này đảm bảo kết cấu đồng đều và tinh tế.
Ngoài phô mai, phô mai có thể bao gồm bột mì, bột cám, semolina hoặc tinh bột. Những thành phần này là cần thiết để liên kết độ ẩm. Một thành phần bắt buộc là trứng, nhờ đó mà phô mai không bị vỡ trong quá trình chiên. Bạn có thể sử dụng protein và lòng đỏ hoặc chỉ lòng đỏ, do đó các loại phô mai sẽ có màu sắc đẹp. Trong các lựa chọn chế độ ăn uống, chỉ có protein được sử dụng.
Vì syrniki có thể ngọt, mặn, cay hoặc cay, chúng có thể chứa nhiều loại thành phần. Phổ biến nhất: đường, quả mơ khô, nho khô, vani, quả nam việt quất khô, thảo mộc, tỏi, rau khô.
Để phô mai nướng tốt, chúng phải có đường kính nhỏ. Kích thước tối ưu là một chiếc bánh phô mai bột mà bạn có thể lấy từ cốc bằng một muỗng canh thông thường.
Bạn có thể nướng bánh phô mai trong lò nướng, nhưng theo truyền thống, chúng được chiên để món ăn có lớp vỏ màu nâu rất ngon. Tốt nhất là sử dụng chảo chống dính hoặc chảo có đáy dày để chiên.
Fry syrniki cần phải được đặt trong chảo chiên đã được làm nóng trước, nhưng ở nhiệt độ trung bình, sau đó chúng sẽ nướng tốt và không bị cháy. Trong quá trình chiên, nên đậy nắp chảo.