Risotto là một món cơm rất phổ biến ở miền Bắc nước Ý. Thực hiện risotto với chanterelles và hẹ - bạn sẽ thích món ăn, với điều kiện là nó được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bốn phần:
- - Nước dùng gà - 1, 5 lít;
- - Gạo Arborio - 300 g;
- - nước - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - hai củ hẹ hành tây;
- - Parmesan - 50 g;
- - bơ - 70 g;
- - dầu ô liu, hẹ, hạt tiêu đen, muối biển - để hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho nước dùng gà vào lửa, đun sôi, đậy nắp lại, để nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
2
Gọt vỏ nấm, cắt nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo lớn để xào, thêm nấm, nấu trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy. Muối, hạt tiêu, chuyển vào một cái bát.
3
Cắt nhỏ hẹ, chiên trong ba phút, cho đến khi nó trở nên mềm. Thêm cơm, chiên thêm một phút nữa.
4
Đổ nước dùng súp gà vào chảo, khuấy cho đến khi gạo hấp thụ chất lỏng vào chính nó. Đổ vào nước dùng dần dần cho đến khi cơm mềm hoàn toàn. Chỉ thêm nước dùng chính xác khi gạo đã hấp thụ phần trước của nước dùng!
5
Lấy cả hai chảo ra khỏi bếp. Thêm dầu, nấm, Parmesan nghiền, hẹ xắt nhỏ vào cơm. Muối, hạt tiêu nếu cần thiết. Bạn có thể pha loãng risotto với nước dùng.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thay thế chanterelles bằng nấm porcini - hóa ra cũng ngon!