Cookie nạc tự làm có thể thêm một loạt dễ chịu vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Bí quyết với bánh ngọt ít béo là phổ biến không chỉ trong số các tín đồ trong thời gian ăn chay, chúng thường được sử dụng bởi những người theo chế độ ăn kiêng. Thông thường, bột cho bánh quy nạc được nhào trong dầu thực vật. Để cung cấp thêm sắc thái hương vị và màu sắc đẹp, các loại nước ép khác nhau được thêm vào các món ngon.
Chọn công thức của bạn
Công thức Lean Cookie cổ điển
Thông thường trong bánh ngọt, các món nướng được làm từ bột ít béo với tinh bột khoai tây và soda. Để làm bánh, hãy lấy bộ nguyên liệu này:
- bột mì cao cấp (3 cốc);
- tinh bột khoai tây (1 cốc);
- dầu hướng dương tinh chế (150 ml);
- nước (150 ml);
- muối ăn (1 nhúm);
- vanillin (1 nhúm);
- baking soda (0, 5 muỗng cà phê);
- giấm ăn 9% (0, 5 muỗng cà phê);
- bột nở cho bột (1 muỗng cà phê);
- Đường cát (1 cốc).
Rây bột và kết hợp với bột nở và tinh bột khoai tây. Thêm soda, dập tắt nó bằng giấm (như một lựa chọn, bạn có thể sử dụng nước táo hoặc chanh). Đổ dầu hướng dương cẩn thận với liều lượng nhỏ. Đừng quên trộn mọi thứ liên tục để các cục không hình thành. Hòa tan hoàn toàn đường hạt trong nước, cho vanillin vào, sau đó đổ chất lỏng mặn ngọt vào khối bột bằng một dòng mỏng. Nhào bột mềm và cuộn nó thành một chiếc bánh dày khoảng 1 cm.
Các chế phẩm từ bột nạc ngọt trước khi nướng trên một tấm nướng có thể được rắc thêm với đường cát.
Cắt bánh quy ở dạng hình thoi, hình tam giác, hình vuông hoặc tạo bất kỳ hình dạng nào khác bằng cách sử dụng hốc bánh kẹo đặc biệt. Đậy chảo bằng giấy nướng giấy da và nấu bánh quy trong lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Bánh kẹo nên có màu nâu nhạt.
Bánh quy với cà rốt và gừng
Bánh ngọt nạc nguyên bản với gia vị, các loại hạt và cà rốt hóa ra rất mềm, dịu và thích thú với một bó hoa có hương vị khác thường. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- cà rốt nghiền (250 g);
- bột yến mạch (250 g);
- bột mì cao cấp (250 g);
- đường cát (2/3 cốc);
- dầu hướng dương tinh chế (1/3 cốc);
- bột nở cho bột (5 g);
- vanillin (1 nhúm);
- hạt phỉ băm nhỏ (3 muỗng canh);
- rễ gừng nạo (2, 5 g);
- quế (2, 5 g).
Kết hợp cà rốt thái nhỏ với đường, gừng, vani, quế, các loại hạt, và dầu thực vật. Rây bột, kết hợp với bột nở và bột yến mạch nhỏ, sau đó thêm hỗn hợp thu được vào các thành phần khác. Nhào bột lỏng và cuộn nó trên một tấm gỗ thành một tấm phẳng dày khoảng một cm. Nướng bánh trong lò nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 200 ° C. Khi nó nguội đi một chút, hãy cắt nó thành nhiều phần và phục vụ cookie cho bàn.
Bánh quy cay
Nếu bạn muốn thực sự gây bất ngờ cho gia đình và khách với một món ngon không hề nhỏ, hãy kết hợp đường, gia vị và nước ép cà chua trong bánh ngọt. Để nướng theo công thức cookie gia vị ban đầu này, bạn sẽ cần:
- nước ép cà chua (125 ml);
- đường cát (2 muỗng canh);
- bột mì cao cấp (2 cốc);
- dầu hướng dương (3 muỗng canh);
- muối ăn (1 muỗng cà phê);
- hạt tiêu đen mới xay (trên đầu dao);
- bột nở cho bột (1 muỗng cà phê);
- một hỗn hợp các loại gia vị cho hương vị (ví dụ, húng quế khô, hương thảo, oregano).
Trộn dầu thực vật với nước ép cà chua và cho đường, muối ăn và hạt tiêu vào chất lỏng thu được. Kết hợp bột rây với bột nở và giới thiệu từng phần nhỏ vào chất dầu. Nhào bột, mềm, hơi dính, đặt nó lên thớt được bôi dầu thực vật.
Nếu bột nạc lăn ra kém, làm nguội một chút và cuộn qua máy xay thịt (vỉ nướng lớn). Trải xúc xích thu được lên giấy nướng bằng thìa và cẩn thận.
Tung ra một chiếc bánh dày 0, 5 cm và tạo hình bánh quy bằng rãnh hoặc ly. Nướng bánh kẹo trong 15 phút trên giấy nướng, đặt lò nướng ở 190 ° C. Trong khi nướng xong chưa nguội, hãy muối nhẹ (sử dụng muối Extra hạt mịn), rắc hỗn hợp rau thơm xắt nhỏ.
Bài viết liên quan
Bánh quy nước muối