Tuần phô mai (Maslenitsa) là thời gian chuẩn bị cho Mùa Chay. Tuần này bạn có thể ăn thịt, nhưng bạn có thể ăn các sản phẩm từ sữa và cá. Bánh kếp là thuộc tính chính của Shrovetide. Để đa dạng hóa bàn của bạn trên Shrovetide, hãy làm bánh kếp từ bánh kếp với cách làm nguyên bản.
Chọn công thức của bạn
Pancake cuộn với phô mai và cá hồi
Bạn sẽ cần:
- sữa - 1, 5 ly;
- men - 20 gram;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh;
- bột mì - 2 ly;
- cá hồi 100 gram;
- rau mùi tây;
- phô mai - 150 gram;
- một nhúm muối;
- nước chanh;
- hành lá;
- bơ.
Nấu ăn
Đập trứng vào một cái bát và trộn chúng với đường, thêm một chút muối. Đun sữa trên lửa nhỏ để ấm, nhưng không đun sôi. Nghiền men nướng với một muỗng cà phê và pha loãng cho đến khi hòa tan hoàn toàn trong một lượng nhỏ sữa ấm. Rây bột và cho vào bát. Đổ sữa vào nhỏ giọt và khuấy bằng thìa cho đến khi xuất hiện bong bóng. Cho bơ vào một cái chảo nhỏ và nấu chảy ở nhiệt độ thấp, sau đó thêm vào bát. Bây giờ nhào bột cho đến khi thu được kem chua. Chúng tôi làm nóng chảo và mỡ bằng dầu hướng dương. Chiên bánh xèo hai mặt.
Chà phô mai qua một cái rây và nêm nước cốt chanh. Nghiền rau mùi tây trong máy xay và thêm vào sữa đông. Cắt cá hồi thành lát mỏng. Chất làm đầy sẽ sắc nét hơn nếu tỏi nghiền được thêm vào sữa đông. Trên bánh kếp, phân phối đều phô mai với các loại thảo mộc và trên các lát cá hồi. Cuộn một chiếc bánh với một cuộn đầy và buộc nó với hành lá.
Pancake cuộn với các loại hạt và thảo mộc
Bạn sẽ cần:
- bánh kếp - 7 chiếc.;
- phô mai cứng - 100 gram;
- hạt thông - 0, 5 cốc;
- bơ - 1 muỗng canh;
- ớt ngọt - 1 chiếc.;
- kem chua - 1 muỗng canh;
- mayonnaise - 1 muỗng canh;
- rau xanh - rau mùi tây, húng quế, thì là.
Nấu ăn
Mỡ bánh pancake nóng với bơ. Lấy một vắt mịn và chà phô mai. Hạt tiêu ngọt và thảo mộc được thái nhỏ. Trộn phô mai, ớt ngọt, rau thơm và hạt thông với mayonnaise. Việc điền đã sẵn sàng. Sử dụng một muỗng canh, đặt điền vào bánh kếp và gói nó trong một cuộn.
Trên một tấm nướng, được bôi dầu trước, đặt các cuộn bánh kếp với đầy và đổ kem chua lên trên. Nướng cuộn trong 8-10 phút. ở nhiệt độ 180 độ.