Pizza là một món ăn yêu thích của ẩm thực Ý bởi nhiều người. Bí mật chính của pizza ngon là toppings mặn với thành phần bắt buộc của phô mai. Nhưng không kém phần quan trọng là bột. Nó trong pizza có thể là men hoặc không có men.
Chọn công thức của bạn
Pizza men bột
Bột bánh pizza cổ điển thường được làm từ hỗn hợp bột mì và bột cứng với tỷ lệ bằng nhau, nghĩa là bột thô chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hoạt động. Các thành phần khác của bột là men, dầu ô liu, muối và nước. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng sữa, và dầu thực vật - kem, sau đó bột bánh pizza sẽ trở nên phong phú hơn, ngon ngọt và tươi tốt hơn.
Để chuẩn bị một bột men pizza bạn sẽ cần:
- 250 g bột;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 30 ml sữa;
- 30 ml nước;
- 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- ¼ thìa muối.
Cho sữa vào lửa và đun sôi. Sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đổ nó vào một thùng chứa lớn và thêm nước đun sôi ấm, muối và men khô. Đổ bột đã rây trước và trộn đều. Sau đó thêm dầu ô liu vào đĩa bột và nhào bột thật kỹ trong 10 phút. Sau đó đậy nắp đĩa bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút. Nếu bột không đàn hồi, hãy thêm dầu ô liu. Nghiền bột bánh pizza và nằm trên một bề mặt làm việc. Lấy một đĩa nướng tròn, bôi mỡ bằng dầu ô liu. Nhào bột một lần nữa và cuộn nó bằng một chiếc cán lăn vào một chiếc bánh mỏng, đường kính tương đương với món nướng. Sau đó di chuyển bánh vào khuôn và ấn nhẹ bằng ngón tay lên bề mặt. Sau đó điều chỉnh kích thước của đế bánh pizza và làm các cạnh nhỏ, uốn bột từ các cạnh vào trong.
Pizza bột không men
Ngon, tuyệt vời và ngon miệng hóa ra một bột kefir không men. Mặc dù thành phần của nó khác xa với "canons cổ điển", bột kefir không men cũng được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị cơ sở cho pizza. Ngoài ra, bột này được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với men và tiết kiệm tốt cho bà chủ nhà.
Để làm bột bánh pizza không men, bạn sẽ cần:
- 1 kg bột mì;
- 500 ml kefir;
- 1 muỗng cà phê muối;
- ½ thìa soda.
Đổ kefir vào một thùng chứa lớn sâu. Sau đó thêm phần còn lại của các thành phần: bột rây trước, soda và muối. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và tạo thành một chiếc bánh cơ bản từ bột kết quả.
Nếu bạn thêm muffin vào bột không men, nó sẽ trở nên tuyệt vời hơn. Để chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy, bạn cần phải thực hiện:
- 250 g bột mì;
- 180 ml kefir;
- 50 g bơ thực vật;
- 1 quả trứng;
- soda;
- muối.
Cắt bơ thực vật thành những miếng nhỏ và kết hợp với kefir, trứng và bột mì rây. Sau đó trộn đều mọi thứ. Lấy một ít soda (nghĩa đen ở đầu mũi dao) và thêm vào khối lượng. Nhào bột thật kỹ. Sau đó cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ. Khi hết hạn, lấy ra bột ướp lạnh và tạo cơ sở cho pizza từ nó.
Bài viết liên quan
Bánh pizza nhỏ khoai tây