Cá hoàng gia là một món ăn kỳ nghỉ thịnh soạn và ngon miệng. Thoạt nhìn, rất khó để nấu một bữa ăn như vậy, tuy nhiên, chính xác sau đây của công thức và trình tự trong nấu ăn sẽ giúp làm cho cá mềm và ngon ngọt.
Chọn công thức của bạn
Danh sách sản phẩm
Để nấu cá ngon, lấy các nguyên liệu sau:
- cá - 2, 5 kg;
- Nấm - 600 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 6-7 muỗng canh;
- kem - 100 ml;
- rau mùi - để nếm thử;
- tiêu đen xay - để hương vị;
- muối - để hương vị.
Đối với món ăn này, bạn cần phải có được một pike, zander hoặc cá hồi. Kem được dùng tốt nhất với hàm lượng chất béo là 20%. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào để nếm thử, tốt nhất là champignons.
Nấu ăn
Đầu tiên, rửa nấm thật kỹ, cắt chúng thành những lát mỏng. Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật và chiên nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Sau đó lấy hành tây, gọt vỏ, thái nhỏ và thêm vào nấm nâu. Sau vài phút, khi hành tây được chiên, thêm cà rốt, trước đó gọt vỏ và xay trên một vắt thô, vào chảo. Thêm muối, hạt tiêu và nấu trong khoảng 5 phút, sau đó thêm kem và trộn kỹ.
Bây giờ bắt đầu chuẩn bị cá. Nó phải được rửa kỹ, làm sạch và ruột mà không tách rời đầu và đuôi. Sau đó làm khô cá bằng khăn ăn, sau đó thực hiện một vài vết cắt bên trong và đặt những lát chanh vào chúng. Muối, hạt tiêu và thêm rau mùi.
Nhồi cá với nấm và cố định vết mổ bằng tăm hoặc kẹp đặc biệt. Bọc cá thật chặt trong giấy bạc và gửi nó vào lò nung nóng đến 160 ° C trong một giờ. Sau đó mở giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 200 độ và nướng cá cho đến khi vàng nâu. Phục vụ cá royally là tốt nhất trên một đĩa phẳng dài, trang trí với cà chua ngâm, dưa chuột và các loại thảo mộc.
Cá hoàng gia cũng có thể được chuẩn bị không phải trong giấy bạc, mà trong khuôn. Sau đó, khoai tây, kem chua, trứng, cà chua, sữa và phô mai được thêm vào danh sách các thành phần. Lớp đầu tiên trong mẫu là đặt khoai tây thái lát, bôi kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm. Lớp tiếp theo là nấm xào với hành tây. Phi lê cá, làm sạch xương, được đặt ở trên. Và cũng bôi với kem chua. Tất cả mọi thứ được đổ với hỗn hợp 3-4 quả trứng đánh và 300 ml sữa, rắc thì là. Trên đầu đĩa được phủ phô mai bào và vòng cà chua. Mẫu được gửi đến lò sấy nóng đến 180 ° C trong khoảng 35-40 phút. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần sử dụng một hình thức rộng hoặc một tấm nướng với các mặt cao, để cá và rau được nướng đều và bão hòa với điền.
Bài viết liên quan
Cách nấu cá hồi trong lò