Làm bánh kếp mà không có trứng là một snap. Điều chính là làm cho bột chính xác để nó trở nên mỏng và tinh tế và không dính vào chảo. Làm cơ sở cho hỗn hợp, bạn có thể sử dụng sữa hoặc kefir, trong khi thay thế trứng bằng không có gì.
Chọn công thức của bạn
Thông thường, hỗn hợp thử nghiệm được thực hiện trên cơ sở nước và sữa. Kết quả là bánh xèo mỏng và mềm.
Thành phần
- 250 ml nước;
- 250 ml sữa;
- 6 muỗng canh dầu thực vật;
- 20 muỗng canh bột cao cấp;
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1/4 muỗng cà phê giấm
- 1/4 muỗng cà phê soda.
Để tránh sự xuất hiện của các hương vị bên ngoài, sử dụng dầu thực vật không mùi cho thử nghiệm, tức là tinh chế.
Lượng bột được chỉ định cụ thể trong muỗng canh, đây là cách bạn sẽ có thể nấu bột hoàn hảo cho bánh kếp.
Nấu ăn bao gồm một số giai đoạn.
Đặt tất cả các thành phần cần thiết ngoại trừ soda vào một bát sâu. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn cho đến khi hỗn hợp không bị vón cục.
Khuấy bột bằng máy trộn hoặc máy xay. Nếu bạn không có một kỹ thuật như vậy, bạn có thể trộn hỗn hợp bằng tay. Rắc tất cả các thành phần lỏng lẻo và dầu. Khuấy và dần dần thêm sữa và nước. Vì vậy, bạn sẽ tránh được sự xuất hiện của cục.
Bột nên rất lỏng. Đừng hoảng hốt, vì từ một bài kiểm tra như vậy mà bánh kếp mỏng đã thu được.
Trước khi chiên trong bánh kếp, bạn phải thêm soda, xiên với giấm.
Nếu bột được ngâm trong 30-60 phút, bột sẽ giải phóng gluten, làm cho bột đàn hồi hơn. Điều này sẽ cho phép bạn dễ dàng xoay bánh trong chảo.
Sử dụng chảo chống dính đặc biệt. Điều này sẽ tạo điều kiện cho quá trình biến bánh kếp.
Bôi trơn chảo bằng một lớp dầu thực vật mỏng và đun nóng trên lửa nhỏ. Dầu có thể được áp dụng với một bàn chải hoặc miếng bọt biển. Xin lưu ý rằng chảo chống dính chỉ nên được bôi trơn một lần ngay trước khi chiên bánh xèo.
Khi chảo ấm, lấy một cái muôi và đổ đầy bột. Sau đó, cẩn thận đổ bột vào một cái chảo và trải đều trên bề mặt. Đừng đổ một lượng lớn cùng một lúc, hãy lấy một ít.
Để bánh pancake chiên trong 30-60 giây ở nhiệt độ thấp. Lấy bánh pancake cạnh và lật nó lên. Đối với mục đích này, tốt nhất là sử dụng một thìa.
Chiên bánh cho đến khi vàng nâu ở phía bên kia. Lấy nó ra và đặt lên đĩa. Lặp lại các bước này cho đến khi bột kết thúc.
Nếu chiếc bánh đầu tiên không hoạt động, đừng nản lòng và làm nó thêm nữa. Với kinh nghiệm, kỹ năng sẽ đến.
Chất độn cho bánh kếp có thể mặn hoặc ngọt. Một số người trong số họ nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng, trong khi những người khác có thể mất một ít thời gian để nấu ăn.
Đơn giản nhất là làm đầy xong: mật ong, mứt hoặc mứt với quả mọng.
Chuối với phô mai - để làm cho đầy, trộn các thành phần và thêm một số mật ong và gia vị.
Với ghee, bánh xèo có được hương vị thời thơ ấu của người Bỉ.
Cắt nhỏ nấm và bắp cải và đun nhỏ lửa trong chảo cho đến khi chín.
Một lựa chọn khác: gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ và xào trong chảo rán với bơ. Rắc hỗn hợp với đường, quế và nhục đậu khấu. Nấu đầy trong 5 - 7 phút.