Bánh xốp, bánh quy, bánh cuộn rất dễ làm. Một trong những điều kiện chính để có được đồ ngọt ngon là nhiệt độ nướng tối ưu. Nếu lò quá nóng, thì đáy và đỉnh của sản phẩm bánh kẹo có thể bị cháy, và phần giữa sẽ vẫn ẩm.
Chọn công thức của bạn
Trước tiên, bạn cần tạo ra một miếng bột thoáng mát có độ đặc chính xác, và chỉ sau đó gửi nó vào lò nướng.
Bánh xốp
Nó đòi hỏi một vài sản phẩm, chỉ cần:
- 5 quả trứng;
- 1 ly bột mì;
- 2/3 ly đường;
Đầu tiên bạn cần tách protein ra khỏi lòng đỏ. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận. Rốt cuộc, nếu ít nhất một giọt lòng đỏ rơi vào protein, thì một thử nghiệm tuyệt vời sẽ không hiệu quả. Nếu một sự phiền toái như vậy xảy ra, sử dụng một muỗng canh để loại bỏ một giọt không mong muốn.
Có một hình thức đặc biệt, đó là phần lõm cho lòng đỏ và một khe nơi protein sẽ chảy ra. Sử dụng nó, thật dễ dàng để chia một quả trứng thành hai phần.
Lấy đi phần trong suốt của protein trong tủ lạnh, sau đó nó sẽ đánh bại tốt sau đó. Lúc này, lòng đỏ chà xát với đường bằng thìa, dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Thật thú vị khi quan sát làm thế nào khối lượng của màu mặt trời dần dần trắng và tăng kích thước.
Nhưng đó là thời gian để làm protein. Để làm cho nó đánh tốt, khối lượng trở nên dày đặc, bạn cần đổ một chút muối vào nó - trên đầu mũi dao.
Bây giờ thêm bột vào lòng đỏ và làm việc đầu tiên bằng máy đánh trứng và sau đó bằng thìa. Bước ngoặt của protein đã đến. Đầu tiên đặt 2 muỗng canh sản phẩm không khí vào khối bột, khuấy đều. Bây giờ bạn có thể đặt ra đám mây bọt còn lại. Với một cái muỗng, trộn mọi thứ rất cẩn thận. Nó chỉ đơn giản là xoắn trong tay, với một chuyển động "với chính nó." Sau đó, khối lượng không rơi và vẫn còn thoáng.
Bánh quy nướng
Bột được nấu theo tất cả các quy tắc. Bây giờ nó rất quan trọng để biết cách nướng bánh quy. Để làm điều này, bạn cần một lần nữa chuyển sang tinh thần cho quá trình tạo bột và bật lò trước khi bạn bắt đầu đánh các protein và trộn chúng với khối bột.
Lò nướng trong vòng 10-15 phút chỉ cần làm nóng đến nhiệt độ mong muốn. Nó bằng 180 ° C. Nếu bạn đặt bột vào lò lạnh, thì trong khi nó đang nóng, nó sẽ mất một phần bong bóng và sẽ không tuyệt vời. Nó có thể trở nên ảm đạm.
Tùy thuộc vào phần nào của lò cho phép bánh quy nướng tốt, bột ở dạng được đặt ở phần trên hoặc giữa của lò. Họ không đặt nó xuống vì phần trên của bánh quy sẽ không được nướng.
Sau khi bột trong khuôn là trong lò, lửa được làm nhỏ. Sau đó nướng đều từng phần của món tráng miệng.
Điều quan trọng là không mở cửa lò trong khi nướng bánh quy, đặc biệt là vào lúc bắt đầu. Thật vậy, nó có thể rơi ra từ dòng không khí lạnh. Để thấy sự sẵn sàng của nó, bật đèn trong lò. Nếu không, sau 20 phút, bạn có thể cẩn thận mở cửa. Nếu bề mặt có màu nâu tốt, thì bánh quy đã sẵn sàng. Chọc nó vào giữa bằng tăm. Cô ấy có khô không? Sau đó là thời gian để lấy ra và làm mát cơ sở mềm cho bánh.
Bài viết liên quan
Nấu sô cô la chiffon chiffon