Shortcrust pastry phù hợp với kem protein, nhưng chỉ có bánh ngọt và bánh kem là không đủ thú vị. Do đó, chúng tôi bổ sung chúng với vị chua ngọt từ táo caramel.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1 ly bột mì;
- - 100 g bơ;
- - 1 lòng đỏ trứng.
- Đối với táo:
- - 1 quả táo;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa bơ.
- Đối với kem:
- - 150 g đường;
- - 50 ml nước;
- - 2 lòng trắng trứng;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước chanh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị bột: nghiền bột và bơ cho đến khi nghiền nát, thêm lòng đỏ trứng và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Rắc vỏ bằng nửa quả chanh. Nhào bột, bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2
Chuẩn bị một loại kem protein: trộn đường với nước trong nồi, đặt trên lửa, nấu trong 10 phút. Đánh lòng trắng riêng với một nhúm muối trong 10 phút. Đổ xi-rô dày vào các protein trong một dòng mỏng, đánh khối lượng. Đánh cho đến khi kem ổn định, sau đó thêm nước cốt chanh để cố định, cho kem vào tủ lạnh.
3
Vẫn còn để nấu táo caramel: cắt táo thành lát, cho vào chảo rán có thêm bơ, chiên trên lửa vừa cho đến khi táo trở nên mềm và hơi vàng. Đổ đường, thỉnh thoảng lật lại để táo không bị cháy. Chúng nên trở nên đẹp, vàng, với nước sốt caramel sền sệt. Lấy ra khỏi bếp, để nguội.
4
Đặt bột trong một lớp mỏng trong khuôn để làm bánh. Chích bằng nĩa, nướng cho đến khi vàng nâu ở nhiệt độ trung bình (180 độ).
5
Bây giờ hãy thu thập các loại bánh: đặt những lát táo caramel vào giỏ cát, đặt kem protein lên trên (bạn có thể sử dụng ống tiêm bánh ngọt).
6
Bánh với táo caramel và kem protein đã sẵn sàng, theo công thức này, bạn có thể nấu bất kỳ loại trái cây caramel nào khác làm nhân.