Đối với nhiều bà nội trợ, vấn đề chuẩn bị mùa đông có liên quan và đặc biệt là câu hỏi về việc khử trùng lon. Nếu trước đây các ngân hàng đã được khử trùng bằng hơi nước, thì bây giờ nó có thể dễ dàng thực hiện trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nhưng việc khử trùng lon có thực sự cần thiết? Hoặc bạn có thể làm mà không có nó?
Chọn công thức của bạn
Các ngân hàng được khử trùng để tiêu diệt tất cả các vi sinh vật và vi khuẩn, sau đó có thể dẫn đến quá trình lên men của sản phẩm, axit hóa hoặc sự xuất hiện của nấm mốc. Chắc chắn, nó tốt hơn để khử trùng lon. Vì vậy, khoảng trống tự chế sẽ tồn tại lâu hơn nhiều và nguy cơ lên men sẽ được giảm thiểu. Nhưng ngay cả việc khử trùng sơ bộ lâu dài các lon sẽ không đảm bảo 100% rằng ngân hàng sẽ không nổ trong mùa đông. Ở đây, các sản phẩm tự đóng một vai trò quan trọng.
Vì vậy, khử trùng có thể được phân phối với? Nếu cho mùa đông, bạn cuộn compote từ trái cây hoặc quả mọng, thì các ngân hàng không cần phải được khử trùng. Như thực tế cho thấy, nó là đủ để đun sôi xi-rô, đổ nó vào một cái lọ với các loại trái cây hoặc quả mọng đặt trong đó, đợi 15 phút, sau đó đổ xi-rô trở lại vào chảo, đun sôi lại, đổ vào lọ một lần nữa và cuộn lại. Ngân hàng nên lộn ngược và bọc nó trong chăn trong một ngày. Compote cuộn lên theo cách này cũng có giá trị hơn một năm. Với phương pháp này, việc khử trùng bình bằng hơi nước là hoàn toàn không cần thiết, nhưng trước khi bạn cho trái cây vào, bình phải được rửa sạch bằng xà phòng và soda, rửa sạch và sấy khô.
Đối với mứt, sau đó mọi thứ là mơ hồ. Nhưng vì lý do an toàn, tốt hơn là khử trùng bình trên hơi nước hoặc trong lò nướng. Vì vậy, mứt chỉ không lên men. Một số tiệt trùng lon đã được cuộn bằng cách đặt chúng trong một nồi nước. Phương pháp này cũng tốt, nó đảm bảo tuyệt vời rằng phôi gia công sẽ không bị hư hỏng theo thời gian.
Lecho, các món salad nóng khác nhau chỉ được đóng trong lọ khử trùng. Thời gian khử trùng nên từ 15-20 phút, không ít.
Lọ cho dưa chuột và cà chua không thể được khử trùng. Chúng được đổ bằng nước muối nóng và đặt trong một nơi tối trong 3 ngày, sau đó nước muối được rút hết, đun sôi và lại đổ vào một cái lọ. Với phương pháp này, việc khử trùng là không cần thiết và dưa chuột đứng suốt mùa đông.
Khử trùng lon là một quá trình mong muốn nhưng không bắt buộc. Cần hiểu rằng mọi thứ không chỉ phụ thuộc vào hộp và nắp, mà còn phụ thuộc vào sản phẩm. Thời hạn sử dụng có thể được kéo dài bằng cách cho vào lọ một lát chanh hoặc nhiều đường hơn, nếu nói đến mứt hoặc compote. Nếu bạn sợ sản phẩm của mình, thì dĩ nhiên, tốt nhất bạn nên khử trùng bình trước, điều này sẽ giúp bạn tự tin rằng các sản phẩm sẽ không bị hư hỏng, và vào mùa đông, bạn sẽ được thưởng thức dưa chua, mứt, trái cây và nước xốt làm tại nhà ngon miệng.