Dâu tây là một thành phần lý tưởng cho bánh. Nó có thể được sử dụng để làm kem, một lớp, cũng như để trang trí sản phẩm. Vị chua của dâu tây kết hợp hài hòa với kem, kem chua, phô mai. Để làm cho bánh ngon, sử dụng các loại quả chín và thơm nhất.
Chọn công thức của bạn
Bánh sữa dâu
Món tráng miệng truyền thống của Scotland này thường được làm bằng quả mâm xôi, nhưng hương vị dâu tây mang lại cho nó một sự quyến rũ đặc biệt. Nếu bạn không thích hương vị của rượu whisky, hãy thay thế bằng nước cam.
Bạn sẽ cần:
- 450 g dâu tây tươi;
- 225 g kem dày;
- 250 g bánh quy bột yến mạch;
- 4 muỗng canh. muỗng rượu whisky;
- 600 g sữa đông béo;
- 80 g bơ;
- 6 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
- 1 muỗng canh. một thìa gelatin;
- một vài nhánh bạc hà tươi.
Nghiền bánh quy bột yến mạch bằng máy xay hoặc cối. Trộn bơ với một nửa khẩu phần mật ong và nấu chảy trên bếp cho đến khi mịn. Kết hợp hỗn hợp dầu mật ong với bột yến mạch. Mỡ một dạng không thể tách rời với chất béo và phân phối hỗn hợp vụn dọc theo đáy và tường của nó, nghiền nát nó bằng một cái muỗng. Đặt phôi trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Gelatin đổ 4 muỗng canh. muỗng canh nước và đặt trên bếp Khuấy, đun nóng hỗn hợp cho đến khi tinh thể hòa tan hoàn toàn. Nhẹ nhàng làm lạnh gelatin và thêm rượu whisky vào nó. Rửa sạch dâu tây, để dành một số quả lớn đẹp, nghiền phần còn lại trong khoai tây nghiền. Đánh kem thành bọt mạnh, trộn phô mai mềm với mật ong còn lại, sau đó thêm kem và dâu nghiền nhuyễn vào từng phần. Thêm gelatin và trộn kỹ.
Hủy bỏ khuôn và điền vào nó với một khối dâu tây, cẩn thận san bằng nó bằng một cái muỗng. Cho bánh vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Sau đó lấy nó ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Trang trí với lá bạc hà tươi và dâu tây.
Bánh dâu tây Genova
Bánh này kết hợp hai loại bột - bánh quy và bánh phồng. Một lớp kem nhẹ với dâu tây làm cho món tráng miệng có hương vị rất tinh tế.
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh quy:
- 4 quả trứng;
- 115 g bột mì;
- 115 g đường;
- 0, 25 muỗng cà phê muối;
- 3 muỗng canh. muỗng bơ tan chảy.
Đối với người xen kẽ và trang trí:
- 230 g dâu tây;
- 4 lớp cơ thể phồng thành phẩm;
- 300 g kem dày;
- đường đóng băng;
- 1 muỗng canh. một thìa bơ.
Làm bánh quy. Nghiền trứng với đường cho đến khi trắng bằng cách đặt bát vào nồi nước sôi. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và tiếp tục đánh bông. Hỗn hợp nên đặc lại.
Rây bột và trộn với muối. Thêm một nửa bột vào hỗn hợp trứng. Đun chảy bơ và đổ nó trong một dòng mỏng vào bột. Khuấy đều phần bột còn lại. Đổ bột thành hình tròn, bôi mỡ và nướng trong khoảng nửa giờ trong lò, làm nóng đến 190 ° C. Bánh quy thành phẩm sẽ trở nên đàn hồi và có được màu vàng đẹp. Đặt bánh lên bảng và để nguội.
Gấp các miếng bánh phồng lại với nhau, làm nhòe bề mặt của chúng bằng bơ tan chảy. Cắt một vài chỗ trống với hốc tròn, làm ẩm trung tâm của vòng tròn bằng nước. Gấp từng chỗ trống theo hình bông hoa. Tung ra bột còn lại và cắt một vòng tròn ra khỏi nó, có kích thước tương đương với một chiếc bánh quy. Nướng bánh phồng trong lò nướng được làm nóng đến 190 ° C.
Cắt bánh xốp thành ba phần. Rửa sạch và làm khô dâu tây, đánh kem thành bọt dày. Trải bánh quy với kem đánh bông, trên đó đặt những quả dâu tây cắt làm đôi. Thu thập bánh bằng cách xếp các lớp bánh quy dính lên nhau. Phủ lên trên cùng với bánh phồng và rắc đường bột. Cắt những quả dâu tây còn lại và mở ra dưới dạng quạt. Đặt chúng lên bề mặt bánh, xen kẽ với những bông hoa từ bánh phồng. Rắc đường bột một lần nữa.
Bài viết liên quan
Nấu gì với dâu tây tươi?