Thông thường, các loại ngũ cốc tương tự được sử dụng để làm các món ăn phụ: kiều mạch, gạo, lúa mạch ngọc trai. Nhưng một loại ngũ cốc ngon và tốt cho sức khỏe như couscous hiếm khi được tìm thấy trong các công thức nấu ăn cho các món ăn hàng ngày. Nhưng vô ích, bởi vì thành phần này cho phép bạn đa dạng hóa bất kỳ bữa trưa hoặc bữa tối quen thuộc.
Chọn công thức của bạn
Couscous, hay couscous, vừa là ngũ cốc vừa là món ăn truyền thống của cư dân Bắc Phi và Sahara. Ngũ cốc này thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì, sau đó làm ẩm và lăn thành những quả bóng nhỏ. Nhưng đôi khi nó được làm từ lúa mạch và thậm chí là gạo.
Theo truyền thống, couscous được nấu trong một cái bát đặc biệt, bao gồm hai phần. Rau và thịt được hầm ở dưới cùng, và couscous hấp được nấu ở trên cùng.
Ngũ cốc này rất hữu ích cho cơ thể. Nó chứa rất nhiều vitamin B5, có tác dụng tích cực đến khả năng miễn dịch, tăng sức sống và giúp chống trầm cảm và mệt mỏi mãn tính, đồng thời tham gia vào việc tái tạo tế bào da và tóc.
Couscous rất giàu phốt pho, sắt và đồng. Nó giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và ổn định quá trình chuyển hóa nước - muối trong cơ thể. Ngoài ra, kali trong ngũ cốc giúp tăng cường cơ tim.
Couscous được coi là một sản phẩm ăn kiêng: nó là 70% carbohydrate và có chỉ số đường huyết trung bình. Nói cách khác, sản phẩm này mang lại cảm giác no trong một thời gian dài, bởi vì, mặc dù có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó được cơ thể hấp thụ trong một thời gian dài. Ăn couscous giúp tăng nồng độ hemoglobin và giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về khớp và ngăn ngừa tóc bạc sớm và lão hóa da.
Cần thận trọng với couscous cho bệnh nhân tiểu đường, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước.
Couscous được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể là một món chính hoặc một món ăn phụ. Bạn có thể nấu thịt gà mềm với couscous và chanh. Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 chiếc.;
- couscous - 200 g;
- nước dùng gà - 200 ml;
- sữa chua không béo tự nhiên - 150 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi - để nếm thử;
- ớt cay - để nếm thử;
- dầu ô liu - để hương vị;
- muối - để nếm;
- bạc hà - 2-3 nhánh.
Trước khi nấu, bạn cần ướp thịt gà trong dầu ô liu, tỏi và nước chanh. Ngoài ra, một ít rau mùi và hạt tiêu nên được thêm vào nước xốt. Sau đó, phi lê phải được chiên trong dầu ô liu trực tiếp với tỏi từ nước ướp.
Lấy một hộp nhỏ và đổ couscous vào đó với nước dùng đun sôi. Đậy nắp và để nó ủ trong 5 phút để cho ngũ cốc hấp thụ chất lỏng. Sau đó, bạn cần cắt nhỏ bạc hà và thêm một ít rau mùi, thêm sữa chua tươi và một chút muối. Trộn tất cả mọi thứ và đặt nước sốt sang một bên. Đặt couscous vào chảo với thịt gà thành phẩm và trộn. Nó rất hay để thêm một ít vỏ chanh cho hương vị. Các món ăn đã sẵn sàng, phục vụ với nước sốt sữa chua.
Nói chung, bạn có thể sử dụng couscous như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn nào. Nó là đủ để nấu nó đúng cách, cho một mùi thơm tuyệt vời. Để làm điều này, hãy:
- couscous - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- vỏ cam - để hương vị;
- quế - trên đầu dao;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- tiêu đen xay - để hương vị;
- muối - để nếm;
- Nước dùng gà - 400 ml.
Trước tiên, bạn cần làm nóng dầu trong một cái chảo sâu và xào trong đó trước khi bóc vỏ và hành xắt nhỏ cùng với cà rốt. Thêm muối, hạt tiêu và quế. Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
Đổ couscous, trộn, đậy nắp và loại bỏ nhiệt. Để yên trong một lúc và, tháo nắp, nới lỏng ngũ cốc bằng một cái nĩa, thêm vỏ cam. Nó sẽ trở thành một món ăn rất ngon và thơm.