Lưỡi bò, giống như lợn, được coi là một món ngon. Từ đó chuẩn bị aspic trong suốt, làm món salad ngon. Lưỡi luộc tốt trong các loại nước sốt khác nhau. Với họ, lưỡi được nướng trong lò, hóa ra rất ngon.
Chọn công thức của bạn
Chuẩn bị sơ bộ
Để làm cho lưỡi mềm và ngon ngọt, nó phải được đun sôi trong 2-3 giờ, sau đó cho vào nước lạnh. Khi nó nguội đi, bóc lớp màng trên cùng. Do đó lưỡi chuẩn bị có thể được nướng trong lò. Nếu bạn đặt nó trong giấy bạc và đặt nó sống, nó sẽ không được đấu thầu. Ngoài ra, bộ phim của bộ phận nội tạng này là khó khăn. Nếu bạn loại bỏ nó khỏi lưỡi nướng, nó sẽ có vẻ ngoài không bắt mắt. Do đó, đầu tiên nó được chuẩn bị theo cách trên, phủ nước sốt, và chỉ sau đó được gửi đến lò nướng.
Lưỡi nướng với nấm và sốt phô mai - nguyên liệu
Để đánh giá cao hương vị tuyệt vời của sản phẩm này, hãy nấu lưỡi nướng trong sốt phô mai với nấm. Đối với món ăn này, hãy:
- 800-900 g lưỡi bò;
- 50 g củ cải hành tây;
- 150 g nấm;
- 30 g kem chua;
- 30 g nước;
- 50 g phô mai;
- 1 muỗng bột;
- 25 ml dầu thực vật;
- 30 g ớt chuông;
- ớt bột, rau thơm, muối cho vừa ăn.
Nấu lưỡi với nấm
Rửa sạch bộ phận nội tạng, đổ đầy nước muối lạnh, đun sôi trong 3 giờ. Sau đó đặt vào một cái bát và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bây giờ da dễ dàng được loại bỏ khỏi nó.
Chuẩn bị nước sốt trong khi nấu lưỡi. Để làm điều này, cắt nấm, đặt chúng vào chảo trong dầu hướng dương. Sau 10 phút, thêm hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ cho chúng, giữ lửa trong chảo thêm khoảng 5 - 7 phút nữa.
Trộn bột với nước cho đến khi mịn. Đổ một dòng mỏng vào chảo, khuấy liên tục. Thêm kem chua mà không ngừng khuấy. Sau 3 phút, tắt lửa.
Cắt lưỡi thành những lát chéo rộng 0, 5 cm. Đặt một nửa lát lên một tấm nướng mỡ, đặt kem chua và nước sốt nấm lên mỗi miếng, phủ lên nửa sau của lát.
Nướng phô mai trên một vắt mịn, thêm ớt bột, hạt tiêu băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, muối, mayonnaise. Khuấy nước sốt phô mai và chải bề mặt của lưỡi với nó. Nướng món ăn trong 15 phút ở 180 ° C. Số lượng sản phẩm được thiết kế cho bốn người có thể thưởng thức món ăn ngon này.