Ngay cả bây giờ, khi trữ lượng cá của biển Baltic và các dòng sông chảy vào nó đã giảm đáng kể, vào cuối mùa xuân trên đường phố St. Petersburg không có, không - và bạn sẽ ngửi thấy mùi dưa chuột tươi. Điều này có nghĩa là đánh bắt cá đã bắt đầu. Và mặc dù bây giờ gần như không bao giờ xảy ra rằng toàn bộ thành phố với cần câu và lưới đặc biệt được xây dựng dọc theo bờ kè Neva, smelt vẫn là một trong những loài cá phổ biến nhất ở thủ đô phía Bắc.
Chọn công thức của bạn
Nó chỉ xảy ra đến nỗi từ "smelt" ngay lập tức nhớ lại St. Petersburg. Nhân tiện, con cá nhỏ này, chỉ dài 15-20 cm, thậm chí còn có một tượng đài - ở Kronstadt, có dân số sống sót trong cuộc phong tỏa chính xác nhờ cư dân huyền thoại của Vịnh Phần Lan. Một lễ hội smelt được tổ chức tại St. Petersburg hàng năm, và cho các quán cà phê và nhà hàng tham gia vào ngày lễ này được coi là một việc rất có uy tín.
Tuy nhiên, smelt được bắt gặp không chỉ ở St. Petersburg và không chỉ vào mùa xuân. Nó được tìm thấy ở nhiều vùng biển của Bắc bán cầu, khá dễ dàng để bắt nó, và nhiều cư dân của các vùng ven biển từ Kaliningrad đến Nakhodka và xa hơn đã tham gia vào câu cá đơn giản này. Và ở Vịnh Phần Lan, họ cũng bắt được nó vào mùa đông.
Smelt là một trong những loài cá lâu đời nhất. Nó đã được bảo tồn từ thời kỳ băng hà, và sống cả trong nước mặn và nước ngọt. Hồ nước ngọt được gọi là smelt, và loài cá thương mại này sống ở nhiều vùng của Nga. Cá này có một đặc điểm tuyệt vời. Cô cực kỳ nhạy cảm với các loại chất ô nhiễm khác nhau, sống độc quyền trong nước sạch. Và điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng smelt trong thực phẩm mà không sợ hãi.
Smelt ăn cá nhỏ hơn, cũng như các sinh vật sống dưới đáy biển và sông. Cô ấy ăn tuyệt vời và trứng cá muối, được đặt bởi những con cá khác. Tuy nhiên, loài cá này thường trở thành thức ăn cho những kẻ săn mồi lớn hơn. Nhưng nó cũng sinh sản khá nhanh, đẻ trứng trên cát và sỏi nhỏ, từ nơi dòng điện mang chúng. Đó là trong quá trình sinh sản mà một người trưởng thành thường bị bắt gặp nhất. Thành công của ngư dân được tạo điều kiện thuận lợi nhờ hành vi của chính loài cá này - những đàn cá sống, và trong trường hợp lo lắng, chúng đi lạc cùng nhau trong một đống chặt và bơi cùng nhau.
Nếu muốn, smelt có thể được bắt trên cần câu. Thật vậy, loài cá này rất nhạy cảm với nguy hiểm và dây câu quá dày khá dễ nhận thấy. Do đó, dây câu phải mỏng, và một chiếc tàu nhỏ được sử dụng. Đó là cách phổ biến nhất để đánh bắt trong mùa đông. Nhưng vào mùa hè, một chiếc lưới đặc biệt sẽ tiện lợi hơn - một loại lưới bướm có tay cầm dài.
Một loạt các món ăn được chuẩn bị từ lò luyện kim. Cách dễ nhất để chiên nó, đặc biệt là vì bạn không cần phải làm sạch nó. Chỉ cần cuộn bột và ném vào một cái chảo mà không cần che. Nhưng bạn có thể ngâm nó, và làm khô nó, và nấu nó trong bột. Nói chung, loài cá này cho mọi sở thích, và ngay cả những người sành ăn nhất cũng sẽ tìm thấy một công thức phù hợp cho mình.