Bắp cải - một sản phẩm phù hợp cho việc chế biến các món ăn khác nhau: salad, súp, bánh nướng, các món ăn chính. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ cho mùa đông, để bắp cải không bị hư hỏng, hãy muối nó. Vâng, để sản phẩm trở nên ngon và tốt cho sức khỏe, họ không chỉ tuân thủ một công thức muối cụ thể, mà còn chọn những ngày thuận lợi cho công việc.
Chọn công thức của bạn
Nhiều bà nội trợ thích muối sản phẩm để bảo quản bắp cải cho mùa đông. Thật vậy, bắp cải do đó được chuẩn bị không bị hư hỏng trong một thời gian dài, trong khi nó vẫn giòn. Để nhận được sản phẩm được lưu trữ lâu này, mỗi bà nội trợ có công thức riêng và sự tinh tế nhất định trong việc chọn thời điểm tốt nhất để bắt đầu công việc. Thông thường nhất khi chọn một ngày tiếp viên muối tuân thủ lịch âm. Nhìn chung, việc ngâm bắp cải có thể được bắt đầu bất cứ ngày nào, tuy nhiên, đối với việc bảo quản mùa đông, việc ngâm bắp cải trong một khoảng thời gian nhất định là rất quan trọng, có tính đến ba yếu tố. Nếu tất cả chúng được đưa vào tài khoản, thì có thể không lo lắng rằng sản phẩm sẽ xuống cấp hoặc vô vị.
Vì vậy, trước tiên, bắp cải chỉ cần được muối vào mặt trăng đang phát triển, nằm trong các chòm sao Bạch Dương, Kim Ngưu, Sư Tử, Nhân Mã hoặc Ma Kết, thứ hai, để thực hiện công việc "nam" trong ngày (Thứ Hai, Thứ Ba hoặc Thứ Năm) và thứ ba - hãy chắc chắn quản lý nhiệm vụ từ Pokrova (ngày 14 tháng 10) đến hết tháng 11.
Bây giờ cho năm 2017. Trong khoảng thời gian từ giữa tháng 10 đến 30 tháng 11, những ngày thuận lợi nhất cho bắp cải muối theo lịch âm, có tính đến tất cả các yếu tố trên, là ngày 23, 24 và 26 tháng 10, cũng như ngày 3, 20, 21, 23 và 30.
Và cuối cùng, điều đáng chú ý là bắp cải chín muộn thích hợp nhất để ướp muối cho mùa đông, đặc biệt là dĩa dẹt, dày đặc với màu kem dễ chịu. Thực tế là chính những đầu bắp cải như vậy, khi được ướp muối và ngâm, sẽ phát ra lượng nước ép lớn nhất, kết quả là bắp cải thành phẩm trở nên giòn và ngon nhất.