Rau là nhà cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng lớn nhất cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng để bảo quản tất cả các chất có lợi trong rau, bạn cần phải xử lý nhiệt tối thiểu. Bạn có thể bao gồm bất kỳ loại rau bạn thích trong món rau xào của bạn. Đặc biệt chú ý đến các loại gia vị và thảo mộc được sử dụng trong món ăn, vì chúng cho mùi thơm và hương vị độc đáo. Tỏi và ớt cho độ sắc nét.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 3-4 củ khoai tây vừa
- 2 quả cà tím
- 2 bí xanh
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 3-4 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 4 tép tỏi
- Muỗng cà phê ớt xay
- 1 muỗng cà phê cà ri
- 1 muỗng canh. muỗng húng quế khô
- 4-5 Nghệ thuật. muỗng canh dầu ô liu
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt cà tím thành miếng và rắc muối. Để trong 15 phút cho cà tím cho nước ép, vị đắng sẽ chảy ra với nước ép. Sau đó loại bỏ cà tím trong một cái rây và rửa sạch với nước lạnh. Cà tím tốt nên có hình dạng thon dài đều đặn, sáng bóng, không bị tổn thương, da màu tím sẫm, mọng nước, không có lỗ rỗng và hạt, thịt và cuống nhô ra.
2
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt và hành tây trong các khối nhỏ. Màu của cà rốt càng sáng thì càng tốt - có nhiều carotene trong một loại rau màu cam bão hòa hơn là màu nhạt.
3
Đối với ớt chuông, loại bỏ cuống, làm sạch từ hạt, rửa sạch với nước lạnh và cắt thành khối. Theo mức độ hữu ích - ớt đỏ là hữu ích nhất, giàu vitamin và vĩ mô và vi lượng. Hạt tiêu vàng về mặt hữu ích là ở vị trí thứ hai, cuối cùng là trái cây xanh.
4
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành hình khối kích thước của lát cà tím. Làm nóng dầu trong chảo và đặt khoai tây. Chiên khoai tây trên lửa vừa trong 3-5 phút. Sau đó thêm cà rốt, hành tây, ớt chuông và chiên với khoai tây thêm 2-3 phút nữa.
5
Cắt zucchini thành lát có cùng kích thước với cà tím và khoai tây. Zucchini có thể được thay thế bằng zucchini, nhưng trong trường hợp này, hãy gọt vỏ trước khi gọt vỏ. Chọn zucchini màu xanh nhạt, quả nhỏ có đường kính lên tới 6 cm và chiều dài 15-16 cm. Mẫu vật càng lớn, hạt càng cứng, da càng thô và càng ít chất dinh dưỡng.
6
Cắt cà chua thành lát và thêm vào các loại rau. Khi mua cà chua, đừng quên ngửi chúng - cà chua chín và tốt có hương vị cà chua mạnh. Ngoài ra, màu cà chua càng đỏ và bão hòa thì càng ngon. Đương nhiên, bạn không nên được hướng dẫn bởi màu đỏ tươi nếu bạn có được các giống màu vàng hoặc hồng. Nhưng trong mọi trường hợp, hãy chú ý đến cường độ của bóng râm, không có vết nứt và thối.
7
Thêm cà tím đã chuẩn bị, cà chua và bí xanh vào rau xào. Giảm nhiệt và chiên rau trong khoảng 10-15 phút nữa.
8
Gọt vỏ và cho tỏi qua máy ép. Thêm tỏi, hạt tiêu, cà ri, húng quế và muối vào rau. Trộn đều, đóng nắp và để sẵn sàng trong 5 - 7 phút.
9
Rau đã sẵn sàng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.