Nhiều người thích hái nấm trong rừng. Một số người thích màu trắng hoặc boletus, những người khác thích bơ và russula. Tuy nhiên, món ngon và ngon nhất đối với nhiều người yêu thích "săn bắn thầm lặng" được coi là nấm. Chúng có hương vị đặc biệt và mùi thơm đáng nhớ. Sau cơn mưa và ấm áp, chúng bắt đầu mọc dưới những cây thông từ giữa mùa hè trên những cánh đồng, tất cả dân làng trong rừng trong nhiều ngày liên tục. Và vào tháng 9 và tháng 10 họ vẫn theo họ trong lũ. Nó rất dễ dàng để nhận một giỏ trong 15-20 phút, và nó không phải là một công việc, mà là một niềm vui thực sự. Đặc biệt nếu bạn biết một công thức đơn giản về cách muối nấm cho mùa đông một cách nóng bỏng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 3 kg nấm nghệ tây (loại nấm ngon nhất kích cỡ của một đồng xu được xem xét, nhưng mũ lớn sẽ đi);
- - 1, 5 cốc nước suối, tốt, hoặc ít nhất là nước lọc;
- - 6 muỗng muối đá (mịn, không trượt).
Hướng dẫn sử dụng
1
Gừng, được thu thập cẩn thận ở bìa rừng và mang từ rừng, phải được phân loại từ các mảnh vụn, cỏ, kim tiêm. Xem rằng không còn mũ sâu. Không nên dùng chân cho công thức nấu ăn - chúng không quá ngon, và chúng vẫn còn khắc nghiệt.
2
Bây giờ vụ nấm phải được cân bằng cách giảm hoặc tăng số lượng thành phần theo số lần mong muốn. Nếu công thức lần đầu tiên được thử, bạn có thể bắt đầu bằng cách chỉ lăn một vài lọ, để không phải lo lắng khi vô ích rằng bạn chưa thử một món ăn như vậy.
3
Trong một cái chảo lớn trên bếp, bạn cần làm nước muối, đổ muối với nước và đun sôi trên gas.
4
Trong nước muối sôi này, bạn phải cẩn thận, để không bị bỏng, đổ nắp nấm sạch, đun sôi trên lửa nhỏ sau khi đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Rất thường xuyên, nấm không cần phải được khuấy bằng thìa hoặc thìa, nếu không, những chiếc mũ lớn sẽ bị vỡ, vỡ vụn và trông sẽ không ngon miệng sau này.
5
Khi nấm sôi trong 15 phút, bạn cần loại bỏ nấm đã luộc bằng thìa có rãnh (bạn có thể cẩn thận xả chúng vào một cái chao, sẽ mất ít thời gian hơn từ bà chủ nhà), đặt chúng vào hộp sạch và tiệt trùng trước (tốt nhất là nhỏ, 0, 5 lít, hoặc thậm chí ít hơn - vì vậy sau đó sẽ thuận tiện hơn để lưu trữ), thắt chặt bằng vít hoặc nắp sắt.
6
Nếu mọi thứ được thực hiện theo công thức, từ 3 kg nấm sữa nghệ tươi bạn sẽ kết thúc với 3, 5 lít nấm luộc và muối. Các lon được làm mát sẽ được để ở nơi mát mẻ để lưu trữ, ngay cả dưới lòng đất, thậm chí trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ lạnh, và bạn có thể đặt nó dưới tầng hầm. Vì vậy, họ sẽ đứng cho đến mùa nấm tiếp theo, tất nhiên, nếu khách và hộ gia đình không ăn mọi thứ trước đó.
Chú ý
Thật dễ dàng để tính toán lượng nguyên liệu trong công thức: đối với 1 kg nấm, các số liệu chỉ cần chia cho 3, nếu cây trồng vẫn còn nhỏ trong rừng, ví dụ, chỉ đơn giản là nhân với 2. Không nên sử dụng sai lệch so với liều lượng khuyến nghị của muối và nước. nấm có thể không thay đổi cho tốt hơn.
Lời khuyên hữu ích
Khi phục vụ nấm nghệ tây từ một cái lọ, trước tiên cần phải chuyển sang một món ăn, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cắt mũ lớn (những cái nhỏ để làm đẹp vẫn còn nguyên vẹn). Vẫn còn để thêm kem chua cho hương vị, và bạn đã hoàn thành. Một số người khác cắt một ít thì là tươi, tỏi vào một cái đĩa, nhưng bánh rán sữa nghệ không cần các chất phụ gia thơm như vậy, về nguyên tắc - chúng có hương vị và mùi đặc trưng riêng, mà những người yêu thích chế phẩm nấm đánh giá cao.