Quả việt quất là một loại quả mọng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó có đặc tính chống vi rút, co mạch, kháng khuẩn. Điều này giải thích việc sử dụng nó cho các mục đích y học với một số lượng lớn các bệnh. Bạn có thể ăn quả việt quất không chỉ trong mùa của bộ sưu tập của nó, mà còn bằng cách thu hoạch một loại quả mọng có giá trị như vậy cho mùa đông.
Chọn công thức của bạn
Quả việt quất khô
Sấy khô là một trong những cách để thu hoạch quả việt quất cho mùa đông tại nhà. Thu thập quả mọng tươi phải được phân loại, loại bỏ lá, cành cây, quả mọng hư hỏng và rác thải khác.
Đặt các quả mọng đã chuẩn bị trong một lớp trên khay, tấm nướng hoặc bất kỳ bề mặt phẳng nào khác trong một lớp. Nếu muốn, lá kim loại hoặc giấy da có thể được đặt dưới quả mọng. Trên đầu quả mọng bạn cần che bằng gạc để bảo vệ chúng khỏi ruồi và côn trùng khác.
Đặt quả dâu dưới ánh nắng mặt trời và để khô ở đó. Thỉnh thoảng lật quả việt quất để làm khô đều các quả trên tất cả các mặt. Tránh các loại quả bị mốc. Vào ban đêm, quả việt quất phải được làm sạch trong nhà.
Quả khô hoàn toàn là cứng, nhăn, khi rắc, chúng tạo ra một âm thanh xào xạc đặc trưng. Chúng nên được lưu trữ trong một nơi tối trong túi vải lanh hoặc túi giấy. Bạn có thể sử dụng quả việt quất khô để nấu compote, thạch, nướng.
Quả việt quất đông lạnh
Rửa quả việt quất đã hái trong nước chảy và lau khô quả dâu trên khăn. Đặt chúng trên một pallet đặc biệt trong một lớp để có một khoảng trống nhỏ giữa các quả mọng. Vì vậy, bạn sẽ tránh đông lạnh trái cây.
Đặt khay quả việt quất vào tủ đông để đông trong 1 giờ. Sau đó, loại bỏ các quả mọng và đổ chúng vào một hộp nhựa. Lưu trữ quả việt quất đông lạnh trong tủ đông. Sử dụng các loại quả mọng như vậy cho bất kỳ mục đích ẩm thực.
Quả việt quất đông lạnh
Nghiền các loại quả mọng đã rửa bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố. Nếu muốn, thêm đường hạt cho vừa ăn. Đặt berry xay nhuyễn trong hộp nhựa và đặt trong tủ đông để đông lạnh và lưu trữ. Sau khi rã đông, món nhuyễn này được sử dụng như một món ăn độc lập, làm nhân cho bánh nướng, cơ sở cho việc chuẩn bị đồ uống.
Mứt việt quất
Đun sôi xi-rô từ 300 g nước và 1, 5 kg đường hạt. Trong một xi-rô sôi, đặt 1 kg quả việt quất đã được phân loại và rửa sạch. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và đun sôi. Lấy các đĩa ra khỏi bếp và để mứt nguội hoàn toàn. Sau đó mang đi đun sôi lại và để nguội. Bọt xuất hiện trong khi nấu phải được loại bỏ. Cho mứt vào lửa lần thứ ba, thêm nước cốt của nửa quả chanh. Đun sôi khối berry, giảm nhiệt và đun trong 5 phút. Sau đó đổ mứt vào lọ thủy tinh tiệt trùng, đóng nắp bằng kim loại, lật ngược chúng lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Lưu trữ mứt ở nơi tối, khô.
Quả việt quất trong nước ép riêng
Đổ quả việt quất đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh tiệt trùng lên trên cùng và đặt chúng vào một cái chảo rộng có gạc gấp nhiều lần trên đáy của nó. Đổ nước lạnh vào chảo. Nó sẽ đạt đến vai của lon. Đặt nồi lên bếp lửa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm nhiệt để nước sôi không quá mạnh và nước không rơi vào lọ quả việt quất. Dần dần, quả việt quất sẽ bắt đầu lắng xuống. Ngay khi điều này xảy ra, bạn nên lấp đầy không gian đã hình thành bằng những quả mọng lấy trong một trong những lon. Tiếp tục nấu quả việt quất trong nước ép của riêng bạn cho đến khi quả mọng tiếp tục lắng, mỗi lần báo cáo các lọ quả mọng lên trên cùng. Sau đó, cho đường vào mỗi lọ với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. trên bình nửa lít. Đậy quả việt quất bằng nắp kim loại tiệt trùng, đun sôi quả mọng thêm 5 phút nữa và cuộn tròn lọ. Bạn có thể lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng.