Quả mơ rất hữu ích cho sự thiếu hụt vitamin, thiếu máu, tim mạch và nhiều bệnh khác, vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Trên hết, các đặc tính có lợi của chúng được bảo quản trong trái cây sấy khô - quả mơ khô, có thể được chế biến từ trái cây tươi tại nhà.
Chọn công thức của bạn
Để sấy khô, lấy quả mơ khỏe mạnh chín với bột giấy dày và xương tách biệt. Rửa và làm khô trái cây kỹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chia chúng làm đôi và loại bỏ hạt.
Ở nhà, quả mơ có thể được sấy khô trong lò hoặc trong thời tiết khô trong không khí, cũng như kết hợp cả hai phương pháp, nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần tấm để bố trí, có thể được sử dụng như khay, khay hoặc lưới trên khung gỗ.
Để sấy khô trong lò, bọc giấy nướng bằng giấy nướng, đặt quả mơ với các lát lên, đặt vào lò và sấy khô ở nhiệt độ 50-60 ° C trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó mở lò và để trái cây nguội, sau đó lặp lại quy trình cho đến khi quả mơ ngừng tiết nước ép khi vắt (5-6 lần).
Bạn có thể làm khác đi: đặt nửa quả mơ đã chuẩn bị vào một cái chao hoặc rây và ngâm trong 5-10 phút trong nước sôi để giữ màu tự nhiên của chúng. Làm khô trái cây từ độ ẩm dư thừa trên một miếng vải cotton sạch, sau đó trải nó lên một tấm nướng có phủ giấy và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 65 ° C trong 8-10 giờ. Làm lạnh quả mơ khô, đổ vào hộp gỗ có nắp đậy kín, để trong 3 tuần, sau đó bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Phương pháp này sẽ giúp bảo tồn tất cả các thuộc tính hữu ích của quả mơ.
Để làm khô không khí, đặt trái cây đã chuẩn bị lên tấm, để trong bóng râm trong 3-4 giờ, sau đó đưa chúng ra ngoài nắng và đặt chúng dưới một mái nhà hoặc tán cây vào ban đêm. Hơn nữa, quả mơ có thể được sấy khô trong bóng râm: trong một ngôi nhà riêng - trên gác mái, hiên nhà hoặc trong vọng lâu, trong một căn hộ của thành phố - trên ban công hoặc logia. Phơi nắng quá nhiều có thể mang lại cho quả mơ khô một cái nhìn xấu xí.
Phương pháp kết hợp sấy khô quả mơ như sau: đầu tiên, quả được giữ trong 3-4 giờ dưới ánh mặt trời, sau đó trong 1 giờ trong lò nung nóng đến 50-60 ° C, sau đó chúng được gửi khô trong bóng râm.
Hãy nhớ rằng quả mơ khô, nấu tại nhà, sẽ trông khác với cửa hàng, bởi vì sau đó được khử trùng bằng sulfur dioxide để bảo quản trình bày trong sản xuất.
Bài viết liên quan
Những lợi ích của quả mơ đối với làn da. Phần 1