Trong thực vật học, có hơn 20 loài cần tây hoang dã và nuôi cấy. Phổ biến nhất là 3 giống cần tây có mùi: rễ, cuống lá và lá. Tất cả chúng, mặc dù chúng có các thuộc tính tương tự, khác nhau từ bên ngoài.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Cần tây là một loại cây thực sự độc đáo. Loại rau này có thể ăn hoàn toàn, được gọi là "từ ngọn đến rễ". Trong nấu ăn, rễ, thân, lá và hạt cần tây được sử dụng. Cần tây là một kho chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Loại rau này giành được tình yêu đặc biệt trong số những người muốn giảm cân. Hàm lượng calo của cần tây chỉ là 34 kcal. Và hàm lượng calo của cuống lá thậm chí còn ít hơn - 13 kcal. trên 100 g. Đây là một trong những sản phẩm có cái gọi là "hàm lượng calo tiêu cực": cơ thể dành nhiều năng lượng hơn cho việc tiêu hóa cần tây so với khi tiêu thụ.
2
Rễ cần tây là một loại củ có màu nâu. Về ngoại hình, nó giống như củ cải bị biến dạng hoặc củ cải đường. Trước khi nấu, rễ cần được rửa kỹ và gọt vỏ. Trong nấu ăn, cần tây chủ yếu được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Nó được thêm vào nước dùng cá hoặc thịt để cung cấp cho các món ăn này một mùi thơm đặc biệt và thêm một chút tươi mới cho hương vị của chúng.
Rễ thô có thể được sử dụng trong món salad vitamin, nhưng với số lượng nhỏ. Cần tây có một hương vị cụ thể rõ rệt, có thể giết chết các thành phần khác. Một món ăn ngon là cần tây nghiền nhuyễn. Luộc đến độ mềm, củ cần tây được nhào bằng máy xay hoặc nghiền, thêm dần sữa hoặc kem. Hóa ra một món ăn tương tự như khoai tây nghiền truyền thống, nhưng mềm hơn, thơm và tốt cho sức khỏe.
3
Cần tây cuống lá được trồng vì thân cây giòn. Thân cây có thể dài tới 70 cm. Cuống lá cần tây xanh. Màu càng nhạt của thân cây, cần tây càng trẻ. Một số chồi cần tây có thể xuất hiện cứng và xơ do các tĩnh mạch cứng trên bề mặt của thân cây. Những tĩnh mạch này không ảnh hưởng đến tính hữu dụng và hương vị. Trước khi nấu, chỉ cần loại bỏ chúng bằng một con dao sắc hoặc gọt vỏ. Trong những chồi non của cần tây, sợi hầu như không cảm thấy, vì vậy bạn không thể làm sạch nó.
4
Cọng cần tây tươi là một cơ sở tuyệt vời cho món salad chế độ ăn uống. Cần tây phù hợp với bất kỳ loại rau. Cà chua, dưa chuột, ớt chuông, bắp cải Trung Quốc, các loại salad lá: kết hợp các thành phần này, bạn có thể nhận được nhiều công thức cho món salad ngon và tốt cho sức khỏe. Thay băng, tốt hơn là sử dụng nước chanh và dầu thực vật. Cần tây được thêm vào súp và các món ăn chính. Borsch thông thường sẽ làm bạn ngạc nhiên với một hương vị tươi mới, nếu bạn thêm thân cây cần tây xắt nhỏ vào đó cùng với cà chua và củ cải đường.
5
Lá cần tây trông giống như lá mùi tây, nhưng có mùi khó chịu đặc trưng. Loại cần tây này được sử dụng làm rau xanh cay, cũng như thì là, rau mùi và húng quế. Cần tây lá được đánh giá cao cho hương vị ban đầu vốn có của nó và hàm lượng vitamin cao.
