Mứt chanh có thể được ủ theo kiểu cổ điển và chỉ bao gồm ba thành phần - đường, trái cây và nước, nhưng nó thú vị hơn nhiều khi thử một thứ gì đó mới và nấu một thứ gì đó có thể gây ấn tượng với hương vị khác thường và tinh tế của không chỉ những người ăn thiếu kinh nghiệm, mà cả những người sành ăn nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Mứt chanh cổ điển
- 1 kg chanh;
- 2 kg đường;
- 2, 5 lít nước
- Mứt chanh với bí xanh và gừng
- 1, 5 kg bí đao bóc vỏ
- 2 kg đường
- 25 g củ gừng tươi
- 4 quả chanh
Hướng dẫn sử dụng
1
Mứt chanh cổ điển
Rửa chanh và cắt bỏ phần mà thân cây được gắn vào. Cho cam quýt vào một cái nồi lớn và đổ đầy nước. Đun sôi, sau đó đậy nắp và nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi vỏ chanh có thể dễ dàng xỏ bằng nĩa. Tắt lửa và làm mát trái cây.
2
Khi chanh đã nguội đủ để có thể nhặt chúng, hãy lấy chúng ra khỏi chảo. Đo chất lỏng còn lại - bạn sẽ cần khoảng 1, 5 lít. Nếu không đủ nước, thêm nước sôi. Nếu bạn có quá nhiều chất lỏng, hãy đun sôi và giảm đến mức cần thiết.
3
Cắt đôi quả chanh và bỏ hạt. Rò rỉ nước trái cây và bột giấy trong một bát riêng biệt. Cắt chanh thành vỏ (sọc hoặc lát tùy thích) và bột giấy. Lưu tất cả nước trái cây nổi bật. Bọc xương trong gạc hoặc muslin. Đặt lại vỏ chanh, bột giấy, hạt, đổ nước ép, thêm đường và đun sôi, khuấy trước, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun khoảng 20 phút cho đến khi đặc. Kiểm tra bằng cách thả một ít mứt vào đĩa sứ ướp lạnh. Cho phép thả rắn hóa trong 1 phút, sau đó ấn nhẹ bằng ngón tay. Nếu kẹt là mùa xuân, hãy tắt lò sưởi, nếu không, hãy tiếp tục nấu và kiểm tra lại sau vài phút.
4
Để nguội trong vòng 10 - 15 phút, loại bỏ hạt, sau đó nhẹ nhàng trộn mứt theo một hướng để phân tán bất kỳ bọt khí nhỏ nào trên bề mặt. Đổ vào lọ khử trùng và đóng nắp.
5
Mứt chanh với bí xanh và gừng
Cắt zucchini thành khối và thêm 500 g đường. Để nó qua đêm. Gọt vỏ gừng và nướng trên một vắt mịn. Làm ấm chanh trong lò vi sóng, loại bỏ vỏ và ép lấy nước. Đặt gừng nghiền và vỏ chanh vào túi gạc hoặc muslin.
6
Cho zucchini kẹo vào nồi lớn, đổ nước cốt chanh và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Đổ lượng đường còn lại và nấu cho đến khi đặc. Những lát zucchini phải vàng trong suốt. Bỏ túi gừng. Để mứt nguội một chút và đổ vào lọ khử trùng.
Bài viết liên quan
Cách làm mứt chanh trong nồi nấu chậm