Cơm là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất. Đồng thời, nó là lý tưởng để làm ngũ cốc, bánh pudding, sa lát, thịt hầm và pilaf. Nền văn hóa ngũ cốc này rất giàu vitamin và khoáng chất, và cũng được cơ thể con người hấp thụ hoàn hảo. Đối phó với tất cả những điều phức tạp của việc nấu cơm không dễ dàng như thoạt nhìn. Do đó, nhiều người không biết cách nấu nó để biến không chỉ thành một khối ăn được, mà trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Dành cho 2 phần:
- 150 ml gạo;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 300 ml nước nóng;
- dầu thực vật;
- chảo có nắp đậy;
- thìa gỗ;
- cốc đo lường;
- nĩa hoặc gậy;
- một chiếc khăn bếp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy gạo (để nấu ăn tốt hơn là sử dụng basmati, giống này có hạt dài, sắc, mỏng, và nó trở nên thơm hơn, đẹp hơn và ngon hơn so với những người khác). Đặt nó trong một cái rây và rửa trong nước lạnh trong 1-2 phút.
2
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và thêm gạo. Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi tất cả các hạt được phủ dầu. Chính nhờ điều này mà gạo sẽ trở nên dễ vỡ.
3
Đun sôi nước trong ấm và đổ lượng cần thiết vào cốc đo. Hãy nhớ rằng: nên có chất lỏng gấp 2 lần so với gạo. Ví dụ, 150 ml gạo sẽ cần 300 ml nước. Sau đó đổ nước sôi vào chảo. Tiếp theo, thêm muối, khoảng 1 muỗng cà phê cho mỗi 150 ml.
4
Sau khi bạn đã thêm nước nóng, khuấy gạo. Điều này chỉ nên được thực hiện một lần, bởi vì với việc khuấy thường xuyên hơn, bạn có thể phá vỡ các hạt tinh tế. Sau đó, tinh bột sẽ nổi bật so với chúng, và món ăn phụ của bạn sẽ trở nên dính.
5
Đậy nắp chảo và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Nấu gạo lức trong khoảng 45 phút và gạo trắng trong khoảng 20 mà không cần nâng nắp. Nếu bạn mở nó ra và tắt hơi, cơm sẽ nấu chậm hơn nhiều. Và bạn cần phải hàn nó càng nhanh càng tốt.
6
Kiểm tra sự sẵn sàng của gạo bằng cách nếm một hạt răng. Bạn cũng có thể tìm hiểu xem món ăn phụ của bạn đã sẵn sàng bằng cách nghiêng nhẹ chảo. Nếu chất lỏng được thu thập ở rìa của nó, gạo nên được nấu thêm vài phút nữa.
7
Khi gạo đã sẵn sàng, tắt lửa và tháo nắp ra khỏi chảo. Sau đó đặt một chiếc khăn bếp sạch lên trên trong vòng 10 - 15 phút. Nó hấp thụ tất cả độ ẩm dư thừa, và món ăn phụ của bạn sẽ vẫn giòn và khô.
8
Trước khi phục vụ, nới lỏng gạo bằng nĩa hoặc đũa.
Chú ý
Gạo chưa đánh bóng là hữu ích nhất. Vì nhiều vitamin và axit amin được tập trung chính xác trong vỏ của các loại ngũ cốc.
Lời khuyên hữu ích
Luôn đo gạo theo thể tích bằng cách sử dụng bình đo. Đo 65 ml mỗi 1 khẩu phần (130 ml trong 2 phần, 260 ml trong bốn, v.v.).
Một chiếc chảo có đường kính lớn rất phù hợp để nấu cơm. Rốt cuộc, lớp gạo càng mỏng thì nấu càng ngon.