Công thức cho món bánh nổi tiếng "Kiev" chỉ có 50 năm. Giống như tất cả khéo léo, anh xuất hiện tình cờ. Người ta tin rằng bánh kẹo chỉ đơn giản là quên để trứng vào tủ lạnh. Và ngày hôm sau họ đã làm một chiếc bánh, bánh protein hào phóng bôi kem và rắc bột vani. Chiếc bánh rất phổ biến với khách hàng đến nỗi trong nhiều năm, nó đã trở thành đặc trưng của Kiev.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - trứng - 10 chiếc.;
- - đường - 1 cốc;
- - Hạt băm nhỏ - 1 chén;
- - bột mì - 3 muỗng canh;
- - vanillin.
- Đối với kem tối:
- - đường - 1/3 cốc;
- - bơ - 70 g;
- - lòng đỏ - 1 chiếc;
- - sữa - 30 ml;
- - Bột ca cao 2 muỗng canh;
- - cognac 2 muỗng canh;
- - vanillin.
- Đối với một loại kem nhẹ:
- - đường - 2/3 cốc;
- - bơ - 150 g;
- - lòng đỏ - 1 chiếc.;
- - sữa - 100 ml;
- - cognac - 1 muỗng canh;
- - vanillin.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tách các protein khỏi lòng đỏ và để chúng trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó đánh chúng trong bọt. Chiên các loại hạt xắt nhỏ trong chảo khô. Trộn chúng với bột và đường. Sau đó cẩn thận thêm hỗn hợp vào bọt protein và trộn cho đến khi mịn.
2
Lấy 2 món nướng. Che đáy của họ bằng giấy nướng. Cho đến khi khối lượng protein ổn định, nhanh chóng đặt nó vào khuôn để bạn có được 2 chiếc bánh với độ dày khoảng 1 cm.
3
Làm nóng lò ở 110 độ. Đặt các hình thức với bột vào đó và nướng bánh trong 2 giờ. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
4
Trong khi bánh đang nguội, chuẩn bị 2 loại kem: tối và sáng. Đối với mỗi, đầu tiên trộn sữa, đường và lòng đỏ. Đun nóng hỗn hợp bằng cách khuấy liên tục. Sau đó căng thẳng và làm mát. Đánh kem, dần dần thêm bơ mềm và các thành phần khác.
5
Mỡ 1 bánh trước với kem nhẹ. Đặt một cái thứ hai vào nó và bôi mỡ bằng kem tối. Trang trí bánh theo ý thích của bạn.