Nó xảy ra rằng thịt tươi có mùi không đẹp lắm. Điều này xảy ra vì một số lý do. Ví dụ, thịt của con đực đã đến tuổi dậy thì thường có mùi khó chịu. Hoặc động vật có thể được điều trị bằng một số loại thuốc có mùi. Thịt cũng có thể trở thành loại thịt thơm ngon của vùng chịu ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm trong thức ăn chăn nuôi. Những mùi này có thể tăng lên khi nấu chín và làm hỏng món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn tự tin vào chất lượng của thịt và dự định nấu nó, thì hãy cố gắng loại bỏ mùi thơm khó chịu với sự trợ giúp của các phương tiện ngẫu hứng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - muối;
- - thuốc tím;
- - giấm ăn hoặc axit citric;
- - đường;
- - nước;
- - một bó gia vị thơm;
- - hành hoặc tỏi;
- - soda uống;
- - than củi hoặc than hoạt tính;
- - muối, hạt tiêu;
- - mù tạt;
- - một thuốc sắc của hoa cúc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch thịt với nước muối mạnh. Nó được chuẩn bị với tỷ lệ khoảng 100 g muối trên 1 lít nước.
2
Ngâm thịt trong 2 giờ trong dung dịch kali permanganat thông thường (hơi hồng).
3
Cho thịt vào 20-30 phút trong nước axit. Bạn có thể sử dụng giấm ăn hoặc axit citric.
4
Sử dụng trong việc chuẩn bị các gia vị thơm - hương thảo, húng tây, rau mùi, húng quế. Hành tây xắt nhỏ hoặc tỏi nghiền nát sẽ che giấu hoàn hảo mùi.
5
Dưa chua với nước xốt mềm (chua).
6
Luộc thịt trong 20 phút đầu tiên trong một nước, chuyển sang nước ngọt và tiếp tục nấu.
7
Rửa sạch thịt bằng dung dịch baking soda. Sau đó đặt trong 5 phút trong dung dịch axit yếu.
8
Khi đun sôi, thêm một vài mẩu than củi (được bán trong các cửa hàng) hoặc 2 viên than hoạt tính từ tủ thuốc gia đình. Nếu bạn nấu thịt theo cách khác (chiên hoặc hầm), sau đó băm nhỏ, cho vào chảo và thêm than. Đổ đầy nước lạnh và để trong 2-3 giờ. Sau đó, bạn có thể nấu ăn mà không sợ mùi lạ.
9
Xoa một miếng thịt lên tất cả các mặt bằng muối và hạt tiêu, để yên trong 1 giờ. Thay vào đó, bạn cũng có thể sử dụng mù tạt.
10
Cuộn miếng thịt trong đường cát. Sau đó rắc nhiều muối. Để trong 30 phút. Rửa sạch trước khi nấu.
11
Chuẩn bị nước dùng hoa cúc, thêm một chút đường, để nguội. Ngâm thịt trong đó trong 20 phút. Rửa sạch trong nước muối.
Chú ý
Nếu mùi thịt chua, thì bạn có thể ăn nó, vì điều này cho thấy quá trình phân rã và sự phát triển của vi khuẩn, có thể gây nguy hiểm.
Lời khuyên hữu ích
Nếu có bất kỳ nghi ngờ gì về độ tươi của thịt, hãy thử ấn vào bề mặt của nó. Các cấp độ sâu ra nhanh chóng - thịt là tươi. Độ tươi cũng được chỉ định bởi thực tế là miếng gần như khô, không có độ ẩm dư thừa.
Bài viết liên quan
Dự án này là gì - "Đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ"