Sầu riêng là một loại cây hữu ích khác thường có tác dụng tốt cho cơ thể. Các món ăn với cây me chua làm tăng mức độ huyết sắc tố, cải thiện tiêu hóa và chức năng gan. Chúng có lượng calo thấp, do đó không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Bí quyết cho món súp sorrel được tìm thấy trong các món ăn của các quốc gia khác nhau. Món ăn dễ nấu này chắc chắn sẽ hấp dẫn nhiều người.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với súp sorrel với thịt:
- 500 g thịt;
- 400 g cây me chua;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- rễ mùi tây;
- 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- kem chua;
- 2 quả trứng
- muối
- Đối với súp sầu riêng của Pháp:
- 400 g cây me chua;
- 3 củ khoai tây;
- 2 lòng đỏ;
- một ly kem tươi (hoặc kem chua béo);
- bơ;
- hạt nhục đậu khấu;
- rau mùi tây;
- tiêu đen mặt đất;
- muối
- Đối với súp sorrel mùa hè:
- 50 g cây me chua;
- 50 g rễ cần tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ khoai tây;
- 100 g bí xanh;
- Rau bina 50 g;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả trứng
- 1 tép tỏi;
- kem chua (không bắt buộc);
- bất kỳ dầu thực vật không mùi;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Hướng dẫn sử dụng
1
Súp sầu riêng với thịt
Rửa thịt và nấu nước dùng từ nó. Gọt vỏ cà rốt, rễ mùi tây và hành tây. Cắt chúng thành những khối nhỏ, cho vào nồi súp và chiên nhẹ trong dầu hoặc mỡ lấy ra khỏi nước dùng. Thêm bột và chiên lại một chút. Sắp xếp cây me chua, rửa sạch, cho vào một cái chảo khác, đổ một ít nước, đóng nắp và để nó hầm trong mười phút. Sau đó, lấy cây me ra khỏi lửa và chà qua rây, cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Sau đó chuyển nó sang rau xào, đổ nước dùng thịt, muối, trộn đều mọi thứ và nấu trong hai mươi phút. Trước khi phục vụ, thêm kem chua, một quả trứng luộc, thì là băm nhỏ hoặc rau mùi tây vào đĩa. Súp có thể được phục vụ với thịt. Trong trường hợp này, đặt vào các đĩa thịt luộc và nửa quả trứng luộc chín.
2
Súp sorrel Pháp
Sắp xếp cây me chua, rửa kỹ, cắt và để khô. Đun chảy bơ trong chảo, đặt sorrel, thêm hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu và xào trong năm phút trên lửa vừa. Sau đó lấy ra khỏi bếp. Gọt vỏ, rửa và xúc xắc khoai tây. Đổ một lít rưỡi nước vào chảo, đun sôi, muối, hạt tiêu, nhúng khoai tây vào đó và nấu trong hai mươi phút. Sau đó thêm sorrel và luộc nó với khoai tây thêm ba phút nữa. Tách lòng đỏ, trộn chúng với kem tươi hoặc kem chua, đánh bằng nĩa và rất cẩn thận cho vào súp lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó đổ nó vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn. Phục vụ súp sorrel ấm bằng tiếng Pháp, thêm các nhánh rau mùi tây xắt nhỏ vào đĩa.
3
Súp sorrel mùa hè
Đổ một lít rưỡi nước hoặc nước dùng rau vào chảo và đun sôi. Gọt vỏ rau, cắt khoai tây, cần tây và bí xanh thành những que nhỏ. Nghiền hành tây, xay cà rốt và nhẹ nhàng cho chúng vào dầu. Cho tất cả các loại rau vào súp và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Sầu riêng và rau bina sắp xếp, rửa sạch, phơi khô, cắt và cho vào nồi cùng với súp. Muối, hạt tiêu và đun sôi chúng với rau trong khoảng năm phút. Sau đó lấy súp ra khỏi bếp và thêm tép tỏi đi qua máy ép vào đó. Nấu trứng luộc riêng, để nguội và cắt thành khối. Đổ súp ra đĩa, cho kem chua và từng miếng trứng vào từng cái.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn đóng băng cây me chua cho tương lai, súp với nó có thể được nấu vào mùa đông. Để làm điều này, hãy đun sôi cây me chua trong một lượng nước nhỏ vào mùa hè trong ba đến bốn phút hoặc mười (nếu bạn sử dụng nồi hơi đôi). Xả nước thừa, cho cây me vào những phần nhỏ trong gói chân không hoặc bọc trong nhựa và đông lạnh trong tủ đông.
- Súp me chua 2018
- Cách nấu sorrel năm 2018