Cà chua khô - một sản phẩm ngon và không rẻ. Nhưng, nếu bạn lo lắng về việc sản xuất phôi cà chua của riêng bạn vào giữa mùa, thì cổ phiếu này sẽ không yêu cầu chi phí tiền mặt đáng kể, và hương vị của cà chua sấy khô tại nhà thậm chí có thể vượt qua các đối tác cửa hàng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cà chua
- muối biển (với tỷ lệ 1 cốc trên 5 kg cà chua);
- thảo mộc khô theo sở thích của bạn;
- giấy nướng bánh;
- màn hình hoặc pallet với gạc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cà chua nhỏ của các loại như ngón tay anh đào và phụ nữ là phù hợp nhất cho mục đích của bạn. Chọn quả chín, nhưng không ngon ngọt. Cà chua càng mọng nước thì càng khô.
2
Bạn có thể làm khô cà chua trong da, hoặc bạn có thể không có nó. Nhiều người thích loại bỏ da khỏi cà chua tươi, và khi khô, nó trở nên khó khăn hơn. Nhưng đây là vấn đề của hương vị. Nếu bạn quyết định giải phóng cà chua khỏi vỏ, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi lớn và một bát nước lạnh và đá. Nhúng trái cây trong 50-60 giây, đầu tiên trong nước sôi, sau đó nhúng vào bồn nước đá. Sau một hoạt động như vậy, vỏ từ cà chua sẽ được loại bỏ gần như dễ dàng.
3
Cắt cà chua đã chuẩn bị một nửa hoặc trong một phần tư - nó phụ thuộc vào kích thước của quả. Bỏ thịt gần cuống, cà chua lớn không có hạt.
4
Nếu bạn định phơi cà chua dưới ánh nắng mặt trời, hãy chuẩn bị một màn hình đặc biệt hoặc một khay nhựa thấp có thể được phủ bằng gạc. Đặt các lát cà chua cách nhau một lớp, rắc muối và rau thơm khô. Che bằng gạc hoặc hạ màn hình. Tốt nhất là đặt một thùng chứa cà chua cao hơn mặt đất. Một mái nhà sưởi ấm nắng là lý tưởng. Hãy chắc chắn rằng gió không lật ngược phôi của bạn.
5
Giữ cà chua trong nhà vào ban đêm để bảo vệ chúng khỏi sự giảm nhiệt độ và sương. Cà chua sẽ khô trong vài ngày. Cà chua sấy khô làm sẵn có tính linh hoạt, màu đỏ sẫm, khô nhưng không giòn, tương tự như trái cây sấy khô.
6
Bạn có thể làm khô cà chua trong lò nướng. Để làm điều này, đặt cà chua đã chuẩn bị lên một tấm nướng với giấy nấu và đặt nó vào lò nướng được làm nóng đến 50-60 ° C. Hãy chắc chắn rằng cửa lò không bị khóa chặt. Cà chua sẽ sẵn sàng trong 8-12 giờ.
Chú ý
Lưu ý rằng trong số 10 quả cà chua cherry tiêu chuẩn, bạn chỉ nhận được 10 gram cà chua phơi nắng.
Lời khuyên hữu ích
Cà chua phơi nắng có thể được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip trong tủ đông trong 6-12 tháng. Cà chua phơi khô trong dầu nên được cuộn lại hoặc lưu trữ mở không quá hai tuần.
Bài viết liên quan
Công thức cà chua khô