Tìm kiếm hướng dẫn về cách nhào bột trên bánh kếp? Có nhiều công thức nấu ăn, vì có bao nhiêu bà nội trợ, rất nhiều biến thể ngon. Một số người thích bánh xèo mỏng manh, những người khác thích bánh dày và thơm. Tuy nhiên, bốn lựa chọn nhào được coi là phổ quát - trong sữa, nước uống và nước khoáng, kefir.
Chọn công thức của bạn
Ngày xưa, bánh xèo được nướng chủ yếu chỉ trên Shrovetide. Tròn, nồng nhiệt, béo từ bơ tự làm - chúng tượng trưng cho mặt trời màu vàng tại lễ hội. Thường bột kiều mạch hoặc lúa mạch đen, sữa béo từ bò của họ, thậm chí kem chua, đã được thêm vào bột. Đó là một món ăn phục vụ trên bàn với dưa chua, nấm, cá sông và nhân ngọt.
Ngày nay, tình nhân hiếm khi nướng bánh xèo dày. Cung cấp cho tất cả mọi người openwork, mờ, với một cấu trúc lỗ. Biết cách làm bánh pancake, nướng bánh như vậy không khó chút nào.
Trong sữa
Đây là công thức phổ biến nhất trong số các đầu bếp về cách làm bánh pancake. Thích hợp để nhào cả sữa bò và mua, bất kỳ mức độ nào của chất béo. Trước đây, các bà nội trợ khuyên bạn nên làm ấm nó đến nhiệt độ phòng để kết cấu của bột trở nên thoáng hơn.
Những gì bạn cần:
- sữa - 1 l;
- sáu quả trứng;
- bột - hai ly;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- muối - một nhúm;
- đường - hai đến ba muỗng canh (tùy thuộc vào độ ngọt dự kiến).
Cách nhào:
- Phá vỡ trứng gà, trộn với một đánh trứng với muối và đường.
- Đổ sữa vào trong khi khuấy.
- Rây bột mì, đổ vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ, trộn ở tốc độ thấp bằng máy trộn. Bánh kếp mỏng sẽ thu được nếu độ đặc của xét nghiệm giống với kem chua không quá dày.
- Thêm dầu thực vật, trộn lại.
Mẹo: Tốt hơn là lấy dầu tinh chế, không mùi cho công thức, nó không làm thay đổi hương vị của bánh kếp làm sẵn.
Trên kefir
Tùy chọn này, làm thế nào để làm bột cho bánh kếp, sẽ hấp dẫn các bà nội trợ tiết kiệm tự hỏi nên đặt sữa chua ở đâu. Để nướng bánh xèo trên kefir, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm - công thức có sẵn ngay cả với những thanh thiếu niên thiếu kinh nghiệm.
Những gì bạn cần:
- kefir (tốt hơn là lấy 3%) - 1 lít;
- bột - hai mặt kính;
- đường - 3-4 muỗng cà phê (tùy thuộc vào cách chọn đã chọn);
- soda - một thìa tráng miệng;
- bốn quả trứng;
- muối - trên đầu dao;
- dầu thực vật - sáu muỗng canh.
Cách nhào:
- Đánh trứng nhẹ nhàng bằng máy trộn, sau đó kết nối chúng với kefir.
- Khuấy đường và muối thật kỹ để không còn hạt.
- Rây bột, nhập vào các phần có đồng hồ đo, điều này sẽ giúp bạn tránh khỏi sự hình thành cục u.
- Pha loãng soda trong một muỗng nước sôi, trộn ngay vào bột.
- Thêm dầu tinh chế, trộn với máy trộn.
Mẹo: Để tránh làm vỡ bàn bếp, quần áo và tường bằng bột, hãy trộn các nguyên liệu trong một cái bát hoặc chảo sâu.
Về nước khoáng có ga
Công thức cho những chiếc bánh này bao gồm bơ. Điều cần thiết là để bột kem không bị dính trong chảo trong quá trình nướng.
Những gì bạn cần:
- nước khoáng (có ga cao) - 1 l;
- sáu quả trứng;
- bột - 500 g;
- bơ - 100 g;
- dầu thực vật - sáu muỗng canh;
- muối - nhúm;
- đường - một vài muỗng canh (có thể nhiều hơn).
Cách nhào:
- Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, hòa tan đường và muối.
- Đổ vào 100 ml nước lấp lánh.
- Tiếp tục khuấy, đổ một giọt bột.
- Đổ bơ tan chảy vào bột, quá, gửi phần còn lại của nước khoáng ở đó.
- Đánh kem, thêm dầu thực vật, để yên trong 5 phút.
Mẹo: Để bột trên nước khoáng có ga không dính vào gang, chảo phải được nung rất tốt trên lửa trước khi nướng bánh.
Trên mặt nước
Bột pancake này ít calo hơn sữa hoặc sữa chua. Openwork pancakes được nướng rất nhanh, kết hợp tốt với mứt trái cây và berry, phô mai, mật ong.
Những gì bạn cần:
- nước lọc tinh khiết - 1 l;
- bột - 600 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
- bốn quả trứng;
- đường - hai đến ba muỗng canh (theo sở thích của bạn);
- muối là một nhúm.
Cách nhào:
- Đánh trứng cho đến khi bọt xuất hiện.
- Đổ muối, đường, hòa tan trong khi khuấy.
- Đổ nước vào nhiệt độ phòng.
- Đổ bột vào một chút.
- Đổ một lượng dầu thực vật cần thiết, trộn tất cả mọi thứ. Bột ăn kiêng Pancake chỉ 5 phút để nấu.
Mẹo: Đôi khi bột "dính" vào muôi. Để ngăn chặn điều này xảy ra, mỗi lần đầu tiên bạn nhúng nó vào nước lạnh.