Bột là một trong những thành phần chính cho nhiều sản phẩm bánh kẹo (và không chỉ). Có nhiều loại và nhiều loại bột để sản xuất, trong đó, chủ yếu, các loại cây trồng khác nhau được sử dụng, chẳng hạn như lúa mì, yến mạch, lúa mạch, ngô, gạo, lúa mạch đen, yến mạch và các loại khác. Bạn có thể làm một số loại bột tại nhà. Bắt đầu với bột lúa mạch đen.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - ngũ cốc;
- - máy xay cà phê;
- - giấy.
Hướng dẫn sử dụng
1
Có ba loại bột lúa mạch đen: giấy dán tường, bóc vỏ và bỏ hạt. Cách dễ nhất là mua bột trong cửa hàng, nhưng tất cả các loại này cũng có thể được làm tại nhà, lấy một sản phẩm tự nhiên không có tạp chất. Lựa chọn dễ chấp nhận nhất về thời gian và công sức là sản xuất bột lúa mạch đen bằng cách nghiền hạt lúa mạch đen (ngũ cốc nguyên hạt được sử dụng để chuẩn bị, trong khi chỉ hạt nhân được sử dụng để gieo hạt và vỏ hạt được sử dụng để bóc vỏ, điều này sẽ gây ra nhiều rắc rối cho bạn).
2
Để làm bột tại nhà, bạn cần một máy xay cà phê và một khu vực thông thoáng. Nếu bạn muốn có được một loại bột mềm, mật độ mỏng, gần với lớp một, hãy sử dụng máy xay cà phê điện, nếu bạn cần xay thô - thủ công.
3
Nghiền các hạt và đặt một lớp mỏng (2-3 cm) trên một lớp giấy sạch, dày. Không cho bột lên giấy, vì hạt nghiền có thể hấp thụ mực in và biến thành chất độc.
4
Bây giờ bột thu được cần được sấy khô ở nơi thoáng khí, thỉnh thoảng khuấy. Độ sẵn sàng của sản phẩm có thể được xác định bởi màu sắc sẽ chuyển sang màu trắng-be từ màu vàng và khi chạm vào - bột không nên dính vào tay bạn.
5
Sau đó, đặt bột vào túi giấy hoặc túi vải và bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát. Rây trước khi sử dụng, vì bột lúa mạch đen làm tại nhà có thể bị vón cục theo thời gian.
6
Bột, bao gồm lúa mạch đen, là các lớp khác nhau. Loại bột cho thấy sự kỹ lưỡng của quá trình nghiền - càng mịn thì cấp càng cao, điều đó có nghĩa là loại bột đó mỏng hơn trong thành phần và nướng tốt hơn. Mặc dù thực tế là loại cao nhất có giá trị nhất, người ta tin rằng đó là loại bột thô bảo quản tất cả các chất hữu ích, bao gồm cả chất xơ. Trong các nhà máy, loại bột này hoặc loại đó được tạo ra bằng cách tăng hoặc giảm khoảng cách giữa các cối xay. Ở nhà, trong trường hợp không có thiết bị đặc biệt, rất khó để đạt được việc sản xuất một loại cụ thể, vì vậy bạn phải hài lòng với bất kỳ kết quả nào.