Ẩm thực Ý là một kho chứa các công thức nấu ăn nguyên bản và ngon miệng. Peppermint panna cotta là một món tráng miệng của Ý, trong đó thành phần chính là kem béo và gelatin. Nói chung, panna cotta cổ điển có màu trắng, nhưng nó có thể được thay đổi và thêm bạc hà hoặc bất kỳ nước sốt màu hoặc ca cao khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - kem 20% - 400 ml
- - sữa - 200 ml
- - gelatin - 10 g
- - bạc hà - 100 g
- - nửa quả chanh
- - đường - 70 g
- - quả mọng
Hướng dẫn sử dụng
1
Ngâm gelatin trong nước lạnh theo hướng dẫn gói.
2
Đổ kem và sữa vào nồi, đun sôi và để sang một bên.
3
Rửa sạch bạc hà trong nước lạnh và để khô.
4
Nghiền một nửa toàn bộ bạc hà trong máy xay, và chỉ cần băm nhỏ nửa còn lại. Rắc bạc hà xắt nhỏ với nước cốt chanh.
5
Nướng vỏ chanh trên một vắt mịn.
6
Trong sữa với kem, thêm tất cả bạc hà và vỏ chanh, trộn và thêm đường. Đặt trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đường nên hòa tan hoàn toàn, nhưng điều quan trọng là không để chất lỏng sôi. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 20 phút dưới nắp đậy kín.
7
Thêm gelatin đã ép trước từ nước thừa vào hỗn hợp.
8
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly và làm lạnh trong 30 phút.
9
Lấy một món tráng miệng gần như sẵn sàng từ tủ lạnh và đặt một lá bạc hà lên trên và trang trí với quả mọng. Nếu muốn, bạn có thể làm nước sốt cùng loại quả mọng và đổ lên trên. Làm lạnh thêm 2-3 giờ nữa.
Lời khuyên hữu ích
Để lấy panna cotta ra khỏi khuôn và không làm hỏng nó, bạn cần phải xoay khuôn trên một cái đĩa và phủ một chiếc khăn nóng để món tráng miệng di chuyển ra khỏi các bức tường của khuôn.