Sữa chua là một món ngon và tốt cho sức khỏe được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Tuy nhiên, các sản phẩm cửa hàng không phải lúc nào cũng hài lòng với chất lượng và hương vị. Sự phong phú của chất bảo quản, đường, chất làm đặc, hương liệu, chất tạo màu cho thấy sự không tự nhiên của sữa chua mua. Để không từ bỏ sản phẩm sữa lên men yêu thích của bạn, bạn nên nắm vững công thức đơn giản nhất để làm sữa chua tự làm mà không cần sử dụng máy làm sữa chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 lít sữa tiệt trùng hoặc nướng;
- - 1-2 lọ sữa chua tự nhiên (không có chất phụ gia) hoặc bột chua dược phẩm;
- - một chảo kim loại nhỏ;
- - một muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để tự làm sữa chua, hãy đun sôi sữa. Tốt nhất là làm nóng nó trong hộp chứa mà bạn sẽ lên men sản phẩm. Nó có thể là một cái chảo nhỏ bằng kim loại. Để sữa nguội, lúc này bạn nên lấy sữa chua tự nhiên từ tủ lạnh hoặc pha loãng men theo hướng dẫn.
2
Sữa nên hạ nhiệt xuống 40 độ, kiểm tra nhiệt độ bằng cách hạ thấp ngón tay của bạn trong chất lỏng. Nhiệt độ phải thoải mái. Thêm sữa chua từ lọ vào sữa - bạn có thể lấy cả một hoặc hai lọ, tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị. Hoặc men nếu bạn sử dụng nó. Sữa chua không nên để lạnh để sữa không nguội hơn mức cần thiết.
3
Khuấy đều sữa, đậy nắp bằng nắp và bọc trong khăn. Để lên men sữa chua mà không cần máy làm sữa chua, bạn cần đặt một thùng chứa có khối lượng ở nơi ấm áp. Ví dụ, bên cạnh một pin. Hoặc trong lò vi sóng, chỉ cần đóng cửa cho việc này - trong một không gian hạn chế, sữa sẽ nguội chậm hơn.
4
Ngâm sản phẩm trong ít nhất 6-8 giờ. Bạn có thể để sữa chua lên men từ tối đến tối để phục vụ một món ăn ngon và thực sự tốt cho sức khỏe cho bữa sáng.
5
Sau khi lên men, trộn sữa chua. Nếu tất cả các khuyến nghị đã được tuân theo, nó sẽ trở nên dày và mềm.
6
Bạn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên kết quả để lên men lại. Để làm điều này, hãy để 150 g hoặc nhiều sản phẩm trong tủ lạnh sau khi nấu, đóng nắp chặt. Sữa chua lên men nhiều lần, mỗi lần tách một tỷ lệ nhất định của món chín, bạn có thể 3-4 lần. Sau đó, bạn sẽ cần phải uống sữa chua mới mà không có chất phụ gia từ cửa hàng hoặc bột chua.
Chú ý
Thời hạn sử dụng của sữa chua tự làm là không quá 3-4 ngày. Tuy nhiên, chắc chắn, bạn và những người thân yêu của bạn sẽ thích công thức nấu chín đến mức sản phẩm không phải lưu trữ trong một thời gian dài.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể ăn sữa chua tự làm được chuẩn bị mà không cần máy làm sữa chua mà không có bất kỳ chất phụ gia. Và bạn có thể trộn một sản phẩm sữa lên men với mứt, mứt, nước ép tự nhiên, miếng trái cây, quả mọng.