Sốt mayonnaise Pháp dày tuyệt vời này thường được gọi đơn giản là mayonnaise. Nó có thể được mua tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nhưng nhiều bà nội trợ thậm chí không nhận ra rằng bạn có thể làm mayonnaise tại nhà và nó sẽ trở nên ngon hơn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Trứng - 4 miếng
- Loại 1 hoặc tự làm tươi,
- Một nửa quả chanh
- Mù tạt nóng - 1, 5 muỗng canh,
- Dầu ô liu
- trinh nữ ép lạnh đầu tiên - 2 ly,
- Muối - 1 muỗng cà phê,
- Tiêu trắng mới xay trên đầu mũi dao.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tất cả các sản phẩm có trong mayonnaise nên ở nhiệt độ phòng. Lấy trứng và cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đổ lòng đỏ vào bát máy xay sinh tố, thêm nước trái cây tươi từ nửa quả chanh, mù tạt, muối và hạt tiêu. Chà chúng bằng thìa và bắt đầu đánh bằng máy xay ở tốc độ thấp. Khối lượng sẽ dày lên và bắt đầu làm hỏng tràng hoa.
2
Thêm dầu dần dần, khuấy liên tục cho đến khi thu được khối lượng dày, đồng đều. Tốc độ đánh không cần phải tăng.
3
Làm thẳng mayonnaise thành phẩm trên muối và đặt trong các thùng chứa có nắp đậy kín.
Lời khuyên hữu ích
Mayonnaise tự làm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần.