Glazes trong nấu ăn được sử dụng để trang trí bánh, bánh, bánh. Hầu như tất cả các bà nội trợ đều có thể làm kem sô cô la. Tuy nhiên, bánh Phục Sinh, phụ nữ rượu rum và một số loại bánh theo toa cần phải được phủ lớp kem trắng. Và họ đã làm điều đó theo một cách hoàn toàn khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Glaze đường:
- 300 g đường;
- 100 g nước.
- Protein men:
- nước cốt 0, 5-1 quả chanh;
- 1 chén đường đóng băng;
- 1 lòng trắng trứng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để thu được men đường, hòa tan 300 g đường trong nước. Đun nóng dung dịch thu được. Loại bỏ bọt đường kết quả. Làm lạnh lớp kem cho đến khi đặc. Một khi khối lượng đã dày lên, trải nó trên bánh. Bạn có thể đổ một ít men vào các khuôn nhỏ - bạn có được đồ trang trí ngọt ngào.
2
Để chuẩn bị men protein, hãy nghiền trứng trắng (không đánh bông) lòng trắng trứng với đường bột. Vắt nước cốt chanh. Thêm nước ép một chút vào protein nghiền với đường.
3
Cả hai loại men đều có thể được áp dụng để nướng trong một lớp chẵn bằng thìa hoặc dao. Nếu lớp men nhanh chóng dày lên và không thể áp dụng đồng đều, hãy làm tan chảy nó một chút.
4
Men trắng có thể được nhuộm bằng thuốc nhuộm tự nhiên theo ý muốn. Màu vàng - từ vỏ chanh, cam hoặc nước ép cà rốt. Màu xanh lá cây được lấy từ lá rau bina, màu nâu từ cà phê mạnh, màu đỏ và hồng từ nước ép anh đào, dâu tây, quả mâm xôi hoặc củ cải đường.
Lời khuyên hữu ích
Protein men có thể được làm bóng nếu sản phẩm có màu hơi nâu trong lò nướng. Điều này áp dụng cho nướng mà không có kem bơ;
Trên một lớp men trắng, bạn có thể đổ đường rắc màu để trang trí.