Chất béo là một sản phẩm rất bổ dưỡng, thỏa mãn và có hàm lượng calo cao. Nó không chỉ ngon ở dạng muối mà còn ở dạng hun khói. Ngoài ra, mỡ lợn có thể được sử dụng làm phụ gia cho thịt băm hoặc đặt nó thay vì dầu trong quá trình nấu. Mỡ lợn muối có thể được mua tại một cửa hàng, trong chợ, từ các chủ chăn nuôi tư nhân. Chất béo ngon nhất có được bằng cách tự nấu ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với muối khô bạn cần:
- béo 2-3kg
- muối 2-3kg
- hạt tiêu đen
- tỏi 1 đầu
- hộp gỗ lớn
- giấy da
- một cái bát
- tấm
- hàng hóa
- Để muối mỡ trong nước muối bạn sẽ cần:
- chảo
- nước
- 2-3kg chất béo
- 1 chén muối
- 2 muỗng đường
- lá nguyệt quế
- hạt tiêu đen
- một cái khăn
- tấm
- hàng hóa
Hướng dẫn sử dụng
1
Để muối muối mỡ bạn cần chọn một miếng phù hợp. Chọn thịt xông khói mềm với da mỏng. Mỡ lợn nên có màu trắng, bạn có thể chọn miếng có lớp thịt. Chính chất béo này dễ dàng bị đâm bằng dao và sau đó, cho vay rất tốt để ngâm.
2
Nên lấy một phần mỡ từ lưng hoặc hai bên thân thịt lợn, nơi độ dày của nó đạt tới 2-2, 5 cm độ dày.
3
Để muối cho mỡ lợn một cách khô ráo, bạn cần cắt nó thành những miếng có kích thước 20 x 20 cm và chà mỗi thứ bằng muối ở tất cả các mặt. Muối nên được thực hiện dựa trên lượng chất béo, nhưng không quá 5% tổng khối lượng.
4
Lấy tỏi và bóc nó. Chà trên một vắt mịn. Nghiền tiêu đen trong cối và trộn với tỏi.
5
Xếp một hộp lớn, bát hoặc đĩa bằng giấy và đặt một tờ giấy trắng lên trên. Đổ muối có độ dày? -1, 5 cm xuống đáy đĩa. Sau đó chắc chắn đặt thịt xông khói với da xuống. Rắc từng hàng thịt xông khói với muối và bọc bằng giấy trắng sạch rồi dùng vải, đặt một cái đĩa và đặt tải. Đặt mỡ lợn trong một nơi tối mát mẻ trong 10 ngày.
6
Mỡ lợn được bảo quản tùy theo điều kiện. Nếu nhiệt độ trong phòng không quá 10 độ, thì chất béo sẽ không giảm trong khoảng một năm. Một điều kiện quan trọng là không có ánh sáng trong phòng.
7
Để chuẩn bị mỡ lợn muối trong nước muối, lấy một cái nồi lớn và đổ 5 lít nước ở đó. Đợi đến khi chất lỏng sôi, và thêm 1 chén muối, 2 muỗng đường, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Để dung dịch với gia vị nấu trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và đặt riêng để cho nó nguội.
8
Rửa một miếng mỡ dưới dòng nước và hạ xuống nước muối, đặt một cái đĩa lên trên và đặt một vật nặng lên nó. Đặt mỡ lợn ở nơi khô ráo, thoáng mát trong ba đến năm ngày. Sau đó, lấy mỡ lợn và lau khô miếng bằng khăn. Sản phẩm đã sẵn sàng để ăn.
Chú ý
Không thể quá muối, nó sẽ mất nhiều muối khi cần.
Lời khuyên hữu ích
Là hàng hóa, bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh ba lít thông thường chứa đầy nước hoặc quả tạ.