Bánh chiên được làm từ bột men - bơ hoặc chua, bắt đầu với bất kỳ sản phẩm nào - từ khoai tây nghiền và nấm đến mứt ngọt và được chiên trong dầu thực vật hoặc chất béo nhiều hơn. Tất nhiên, đây không phải là thực phẩm lành mạnh nhất, nhưng đôi khi thật tuyệt khi tự thưởng cho mình một thứ gì đó ngon!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 1 kg bột mì;
- 1 cốc sữa;
- 40 g men tươi hoặc 2 gói khô;
- 125 g bơ;
- 2 lòng đỏ;
- 1 quả trứng
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- muối
- Đối với điền:
- 1 kg khoai tây;
- 0, 5 kg nấm;
- 2 củ hành tây;
- 1 đầu bắp cải;
- những quả trứng
- sữa
- bơ cho khoai tây nghiền - để hương vị;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị bột cho bột: trong sữa ấm (khoảng 37-38˚˚) thêm men và đường. Rây một nửa bột với muối và đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Khuấy khối lượng thu được, đậy lại bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
2
Khi bột thích hợp, thêm bơ mềm, lòng đỏ và một quả trứng vào đó - chúng nên ở nhiệt độ phòng. Sau đó thêm bột còn lại. Cẩn thận đặt bột - nó sẽ trở nên mịn, không dính vào tay. Phủ bột bằng một cái khăn và để nóng trong một giờ nữa.
3
Khi bột nổi lên, nhào và để nó thêm nửa giờ hoặc một giờ.
4
Trong khi bột đang đến, chuẩn bị điền. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng lớn, nấu trong nước muối và xay nhuyễn. Bạn có thể thêm một quả trứng, sữa ấm hoặc bơ vào nó nếu bạn muốn.
5
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Nấm (tốt nhất là sử dụng các loại rừng, ví dụ, cá bơ, boletus, v.v., nhưng bạn cũng có thể lấy nấm), gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và xào với hành tây cho đến khi chín. Kết hợp khoai tây nghiền với nấm chiên, trộn kỹ.
6
Cắt bắp cải thành dải ngắn, muối, trộn kỹ và nhớ một chút để làm cho nó mềm hơn.
7
Hầm bắp cải trong dầu thực vật cùng với hành tây còn lại cho đến khi mềm.
8
Tung ra bột trên bàn rắc bột và cắt vòng tròn từ nó. Ở giữa mỗi vị trí đặt ra - bắp cải hoặc khoai tây nghiền với nấm. Véo bánh nướng.
9
Chiên bánh trong một lượng lớn bơ cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên.
10
Đặt bánh thành phẩm vào một chiếc khăn giấy để chất béo dư thừa. Phục vụ nhẹ nhàng.
Lời khuyên hữu ích
Để làm nhân cho bánh nướng, bạn cũng có thể sử dụng khoai tây nghiền mà không có nấm, hoặc chỉ là nấm xào, cũng như thịt băm ở dạng nguyên chất hoặc trộn với cơm luộc, trứng luộc và xắt nhỏ với hành lá, v.v.