Súp ngon và phong phú có thể cung cấp sức mạnh và vui lên bất cứ lúc nào trong năm. Có rất nhiều công thức cho món súp Ucraina này, nhưng cách nấu cổ điển được đặc biệt đánh giá cao.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt bò;
- củ cải đường;
- khoai tây
- bắp cải;
- cà rốt;
- hành tây;
- tỏi
- dầu thực vật;
- bột cà chua;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- rau xanh cay;
- kem chua.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch dưới dòng nước lạnh 1 kg thịt bò trên xương. Cho thịt vào nồi lớn và đổ 4 lít nước. Nấu trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ thấp, định kỳ loại bỏ bọt.
2
Gọt một hoặc hai củ cải nhỏ và cắt ống hút dài. Gọt vỏ ba củ khoai tây và một củ cà rốt. Cắt khoai tây thành những khối nhỏ, và bạn có thể chà cà rốt lên một vắt thô hoặc cắt thành những khối nhỏ mỏng. Xắt nhuyễn một củ hành tây bóc vỏ lớn, thái nhỏ 300 gram bắp cải tươi và băm nhỏ 3 tép tỏi càng nhỏ càng tốt.
3
Đổ 40 gram dầu thực vật vào chảo đã đun nóng sẵn và đặt củ cải. Người qua đường trong 10 phút. Sau đó pha loãng trong 1 cốc nước 2 muỗng canh bột cà chua và thêm vào củ cải đường. Bột cà chua có thể được thay thế bằng hai quả cà chua tươi hoặc cà chua xay nhuyễn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Hãy chắc chắn rằng nước không đun sôi quá nhiều. Ngay khi củ cải dễ bị vỡ bằng thìa, hãy tắt lửa.
4
Đặt thịt từ chảo lên đĩa, nó sẽ hơi nguội để bạn không bị cháy trong quá trình cắt. Cho bắp cải xắt nhỏ vào nước dùng và nấu trong 10 phút. Thêm vào cà rốt, và sau 5 phút - khoai tây và hành tây. Nấu borsch với nắp đóng trong khoảng 15 phút. Hãy thử một miếng khoai tây, nếu nó không được nấu chín một chút - đã đến lúc thêm củ cải.
5
Nêm súp với tỏi băm nhỏ, muối cho vừa ăn, 7 hạt tiêu đen và ba lá nguyệt quế.
6
Cắt thịt nguội thành miếng vừa và cho vào nồi. Nấu súp thêm vài phút, sau đó đậy nắp bằng một cái nắp và để cho borscht ủ một chút. Đổ borscht thành phẩm vào đĩa, rắc các loại thảo mộc cay xắt nhỏ và ăn kèm với kem chua.