Cá tuyết có mùi tanh đặc trưng, có thể được loại bỏ nếu bạn giữ sản phẩm trong một vài giờ trong nước muối giấm hoặc dưa chuột. Sau đó cá tuyết có thể được chiên, nướng hoặc hầm trong chảo.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cá tuyết - 1 kg
- - cà rốt - 1 chiếc.,
- - rễ mùi tây,
- - hành tây - 1 chiếc.,
- - chanh - 1 chiếc.,
- - đen và tiêu
- - lá nguyệt quế
- - muối
- - dầu thực vật - 100 ml,
- - rau mùi tây tươi - 30 g.
Hướng dẫn sử dụng
1
Sau hai giờ tiếp xúc với cá tuyết trong giấm hoặc dưa chuột, hãy gọt vỏ và ruột cá nếu nó không được ruột. Rửa sạch phi lê trong nước chảy. Cắt cá tuyết thành các phần, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và để lại gia vị.
2
Rửa và gọt vỏ hành tây, cà rốt, rễ mùi tây và xắt nhỏ: hành tây - nửa vòng mỏng, cà rốt và rễ - trong vòng tròn.
3
Gấp rau vào chảo gang và đổ nước lạnh - khoảng 3 cốc. Thêm đậu Hà Lan đen và hạt tiêu, lá nguyệt quế và đặt ở nhiệt độ cao để đun sôi trong 5 phút.
4
Nhúng miếng cá tuyết phi lê vào nước dùng rau. Nấu trong 5 phút trên lửa lớn. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 20 phút.
5
Đun nóng 100 ml dầu thực vật trong chảo, cho rau mùi tây xắt nhỏ vào đó, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, muối và đun sôi.
6
Lấy cá tuyết thành phẩm ra khỏi chảo bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào đĩa đun nóng, trang trí bằng lát và vỏ chanh. Phục vụ nước sốt xanh riêng biệt.