Người lớn thích kẹo mút không kém trẻ em, họ chỉ cần làm gương tốt cho các em nhỏ. Rốt cuộc, đồ ngọt có hại, chúng không chỉ chứa đường, mà còn cả thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất làm đặc, trong một từ - một loạt các hóa học. Và nếu đó không phải là kẹo mút ở nước ngoài, mà là kẹo mút của chúng ta? Lấy nó ở đâu? Tự làm đi!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Các hình thức cho kẹo, khuôn bé, tấm nướng và giấy bạc
- Chén đường
- Cốc xi-rô ngô
- Ly bơ
- Màu thực phẩm
- Bạc hà, quế, Vanillin, nước chanh
Hướng dẫn sử dụng
1
Thật tuyệt vời nếu bạn bảo quản các hình thức đặc biệt cho kẹo từ bà của bạn! Chúng sẽ chỉ cần được rửa và bôi mỡ từ bên trong bằng dầu hướng dương, và chúng đã sẵn sàng. Nhưng, nếu chúng không ở đó - không thành vấn đề, khuôn thông thường khá phù hợp với bạn. Tìm những cái không lớn và cũng bôi trơn chúng từ bên trong bằng dầu hướng dương. Nếu không có khuôn trong tay, hãy sử dụng một tấm nướng thông thường được phủ bằng giấy bạc - kẹo mút dưới dạng các đốm ngộ nghĩnh cũng rất ngon. Giấy bạc cũng nên được bôi mỡ bằng dầu hướng dương.
2
Nấu khối kẹo từ đường, bơ. Đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bạc hà, quế, chiết xuất vani, màu thực phẩm, tùy thuộc vào hương vị và màu sắc bạn muốn. Khuấy một lần và đun nóng đến sôi. Ngay khi xi-rô đường sôi, ngừng khuấy nó và thêm một cái gì đó vào nó, ngay cả khi bạn quên đặt một cái gì đó. Quá muộn rồi Nếu không, xi-rô có thể trở thành mây, kết tinh hoặc hình thành trong đó.
3
Bây giờ bạn cần mang xi-rô đến nhiệt độ 140-150 độ C. Sẽ rất tốt nếu bạn có một nhiệt kế đường đặc biệt sẽ cho bạn biết nhiệt độ chính xác, nhưng bạn thậm chí có thể đối phó với nó. Bạn sẽ phải nhỏ giọt xi-rô mọi lúc trong nước lạnh, ngay khi nó bắt đầu hình thành một giọt không dính vào răng và vỡ như thủy tinh - tắt lửa. Nhiều người đang chờ đợi màu sắc và mùi "caramel" đặc trưng. Nó hoàn toàn vô ích, nhưng nếu bạn không theo dõi, và điều này vẫn xảy ra - không sao cả. Chỉ cần kẹo sẽ có một chút khác biệt về hương vị, màu sắc và mùi. Nhiều caramel, nhưng một số thậm chí thích nó nhiều hơn.
4
Đổ xi-rô vào khuôn hoặc đổ trực tiếp lên giấy bạc và chèn que. Rất thích hợp cho mục đích này, cắt làm đôi, que cho thịt nướng nhỏ. Cho phép kẹo cứng lại, giải phóng chúng khỏi hình thức, khuôn hoặc giấy bạc.
Chú ý
Xi-rô đường rất nóng. Nắm chặt cái xô hoặc bình với nó chỉ trong một cái găng tay. Hãy chắc chắn rằng một em bé tò mò và thiếu kiên nhẫn theo dõi quá trình từ một khoảng cách an toàn.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể làm cho những viên kẹo này thậm chí hữu ích hơn nếu bạn sử dụng mật ong thay vì xi-rô ngô. Đun chảy mật ong trong bồn nước, sau đó thêm đường vào đó và hành động theo công thức thông thường.