Chiếc bánh tuyệt vời này không chứa bột và có kết cấu đẹp. Nhẹ nhàng, ẩm và không quá ngọt. Caramel mang lại vị ngọt cho bánh, và hạnh nhân mang đến sự giòn rụm dễ chịu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh:
- - 8 quả trứng (sóc và lòng đỏ)
- - cả quả trứng
- - 1 nhúm muối
- - 1 muỗng canh nước
- - 1 chén đường
- - 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- - 50 g bột ca cao
- - 100 g hạnh nhân
- - 50 g vảy dừa
- Đối với kem:
- - 1 chén đường
- - 80 g bơ
- - 1/2 cốc kem béo
- - 1 chén hạnh nhân
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị bột cho bánh, hãy tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ. Sau đó lấy một cái bát lớn và đánh lòng trắng trứng với một nhúm muối trong bọt mạnh (nếu bạn lật bát, các protein không bị rò rỉ ra ngoài).
2
Bây giờ đánh riêng lòng đỏ trứng, 1 quả trứng, nước và đường cho đến khi vàng nhạt. Thêm chiết xuất vani, ca cao, dừa.
3
Thêm lòng trắng trứng đánh vào khối này và trộn mọi thứ lại với nhau.
4
Đổ bột kết quả vào đĩa nướng bằng giấy da. Nướng trong lò ở 185 độ trong 30 phút.
5
Trong khi bánh đang nướng, chiên hạnh nhân có màu nâu nhạt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
6
Để chuẩn bị kem, cho đường vào chảo chiên sâu và tan chảy ở nhiệt độ trung bình. Sau khi đường tan chảy, thêm bơ và kem. Hạ nhiệt độ và nấu thêm 5 phút nữa.
7
Thêm hạnh nhân rang và để kem nguội trong 5-10 phút.
8
Bây giờ nó vẫn còn để đổ hỗn hợp kết quả vào các sản phẩm nướng. Đây là một món tráng miệng ngon!
