Ngày nay, các cửa hàng cung cấp một loạt các cà chua dán. Tuy nhiên, một sản phẩm được chuẩn bị tại nhà từ các sản phẩm thân thiện với môi trường và không có thành phần hóa học có hương vị đặc biệt. Bột cà chua tự làm thêm vào borscht, cuộn bắp cải và các loại nước sốt khác nhau sẽ làm cho món ăn ngon hơn thậm chí ngon hơn.
Chọn công thức của bạn
Công thức dán cà chua cổ điển
Để chuẩn bị bột cà chua bạn cần phải thực hiện:
- mỗi 1 kg cà chua;
- 1 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Đối với bột cà chua, chọn cà chua chín tốt mà không bị hư hại, với màu sắc mạnh mẽ. Rửa sạch cà chua đã chọn và cắt thành 3-4 phần, tùy thuộc vào kích cỡ. Sau đó cho vào chảo tráng men và đặt trên bếp lửa. Nấu mà không cần thêm nước, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, dày đặc. Nó sẽ sôi 2 lần so với khối lượng ban đầu.
Sau đó, lau cà chua nấu chín xay nhuyễn qua một cái rây, cho vào chảo, muối và đun sôi lại trên lửa nhỏ cho đến khi đặc. Khuấy mì ống kết quả tốt và mát. Sau đó chuyển vào một cái lọ và đổ lên trên với một lớp dầu thực vật mỏng (2 muỗng dầu cho mỗi 1 lít bột cà chua). Điều này được thực hiện để ngăn ngừa nấm mốc. Đậy bình bằng bột cà chua bằng giấy da và buộc. Bột nhão được chế biến theo công thức này được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ở bất kỳ nơi mát mẻ nào khác.
Bạn có thể cuộn bột cà chua nấu chín trong lọ. Để làm điều này, bạn cần nấu bột nhão theo công thức này, ngay khi lấy ra khỏi nhiệt, cho vào lọ khử trùng có dung tích 0, 5-1 lít, sau đó khử trùng lại trong nước trong 15-20 phút, đóng nắp đậy lại và để nguội, phơi khô địa điểm
Apple Cider Vinegar Tomato Paste Recipe
Để làm bột cà chua theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 3 kg cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối nghiền mịn;
- 2 muỗng canh. tôi giấm táo;
- một bó rau mùi tây;
- một bó húng quế;
- lá nguyệt quế;
- gia vị cho vừa ăn (rau mùi, hạt tiêu).
Đối với việc chuẩn bị bột cà chua, lấy những quả chín, cắt thành khuyết tật. Sau đó rửa kỹ cà chua dưới vòi nước, phơi khô, cắt thành lát, đặt vào nồi và đun nhỏ lửa trong lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút, liên tục khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa. Sau đó cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố và đặt chúng trên lửa yên trong một tiếng rưỡi nữa. Đừng quên khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa. Trong thời gian này, khối lượng nên đun sôi 2-2, 5 lần và trong sự nhất quán trở thành giống như kem chua rất dày.
15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác, cũng như húng quế xanh và rau mùi tây vào hỗn hợp cà chua, đổ giấm táo. Khuấy đều mọi thứ và nấu thêm 10 - 15 phút nữa, sau đó cho bột cà chua nóng vào lọ khử trùng, đổ dầu thực vật lên trên, đậy bằng giấy da hoặc bìa nhựa. Làm lạnh và làm lạnh.
Bài viết liên quan
Cách làm bột cà chua tự làm