Mù tạt như một gia vị cho thịt thành phẩm mang lại sự hấp dẫn và gia vị cho món ăn. Nhưng nếu bạn sử dụng nó khi nấu ăn, kết quả sẽ khác. Mù tạt cho thịt lợn ngon ngọt, dịu dàng và hương vị độc đáo mềm mại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với thịt lợn hầm với mù tạt trong lò:
- bột thịt lợn 500-600 g
- muối
- hạt tiêu
- mù tạt
- 2 củ hành
- dưa chua
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh bột cà chua
- 1 ly nước
- Đối với thịt lợn có mù tạt trong giấy bạc:
- thịt lợn 1 kg (scapula hoặc cổ)
- 4-5 tép tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- muối, hạt tiêu
- mù tạt 100 g
- Cho thịt lợn sốt kem mù tạt:
- bột thịt lợn 500 g
- 2 củ hành vừa
- 3 muỗng canh kem chua
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- muối, hạt tiêu
- 1 muỗng canh bột mì
- 2 tép tỏi
- rau xanh xắt nhỏ
Hướng dẫn sử dụng
1
Hầm thịt lợn với mù tạt trong lò là tốt nhất trong đồ gốm. Để chuẩn bị món ăn này, rửa sạch thịt lợn, làm khô và cắt thành các phần. Tiếp theo, muối và hạt tiêu chúng, và sau đó bôi mỡ bằng một lớp mù tạt mỏng và chuyển các món nướng vào dầu thực vật có dầu mỡ. Cắt hành tây thành lát mỏng, dưa chua theo hình khối và đặt rau lên trên thịt. Hòa tan bột và cà chua trong nước, đổ nước sốt vào thịt trong một món nướng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong lò ở 200 độ trong 45-50 phút.
2
Thịt lợn nướng trong giấy bạc là một món ăn tuyệt vời cho bàn lễ hội. Nó có thể được tiêu thụ nóng với một món ăn phụ, và cũng có thể được sử dụng lạnh như một thành phần cho bánh sandwich. Để chuẩn bị món ăn này, rửa và làm khô thịt. Xoa đều với muối và hạt tiêu. Thực hiện các vết cắt nông ở một số nơi, đặt tép tỏi và các mảnh lá nguyệt quế nhỏ trong đó. Trải một miếng thịt lên tất cả các mặt bằng mù tạt và để trong tủ lạnh để ngâm trong vài giờ (tốt nhất là vào ban đêm). Sau đó bọc chặt thịt lợn trong giấy bạc và đặt vào lò nướng. Nướng nó ở 180 độ trong 80 phút, sau đó mở giấy bạc và để thịt trong lò thêm 10 phút nữa cho đến khi vàng nâu. Trước khi phục vụ, cắt thành các phần. Ăn với khoai tây, cơm hoặc kiều mạch.
3
Thịt lợn trong mù tạt và sốt kem chua được nấu trong chảo. Do tốc độ nấu nướng, món ăn này có thể được phục vụ cho bữa tối, đặc biệt nếu khách bất ngờ đến với bạn. Rửa và làm khô bột thịt lợn, cắt thành miếng nhỏ (khoảng 3x4 cm). Chiên chúng trong chảo với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, nhưng không khô. Thời gian chiên không quá 2 phút mỗi bên. Trong khi thịt được chiên, băm nhỏ vòng hành tây và chuẩn bị sốt mù tạt. Để làm điều này, trộn mù tạt, kem chua, bột mì, tỏi nghiền. Muối và hạt tiêu, sau đó pha loãng hỗn hợp với nước và trộn kỹ. Cho hành tây vào thịt và đổ nước sốt. Hầm món ăn không quá 10 phút với khuấy liên tục. Rắc rau thơm xắt nhỏ khi phục vụ. Là một món ăn phụ, bạn có thể sử dụng mì ống, cháo hoặc khoai tây.