Theo truyền thống, vịt được nướng trong lò đến bàn lễ hội với táo, cháo kiều mạch và thậm chí với cam, nhưng không kém phần ngon miệng và ngon miệng, súp thịt vịt thu được. Nó rất giàu vitamin B và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Người ta tin rằng thịt vịt làm tăng hiệu lực tình dục. Loài chim này béo hơn so với gà và gà tây, vì vậy nó hầu như không phù hợp với thức ăn. Nhưng nếu thịt vịt không chống chỉ định với bạn, thì đáng để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn. Mỡ vịt chứa nhiều loại enzyme giúp làm sạch cơ thể các chất gây ung thư có hại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1/2 con vịt;
- khoai tây
- cà rốt;
- hành tây;
- một nắm mì tự làm;
- rau mùi tây;
- hành lá;
- lá nguyệt quế;
- hỗn hợp đậu Hà Lan;
- muối
- Đối với mì tự làm:
- bột mì;
- một quả trứng;
- nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đối với súp vịt với mì tự làm, cả gà thịt và chim làng là phù hợp. Trong vịt thịt, thịt mềm hơn, gần với thịt gà hơn và súp gà thịt được chuẩn bị nhanh hơn. Chim làng lớn hơn, béo hơn, có da màu vàng. Nước dùng và súp từ vịt trong nhà thơm và đậm đà hơn. Nếu để nấu súp, bạn đã mua một con vịt trong một cửa hàng (gà thịt), sau đó rã đông nó trước khi nấu, sau đó rửa sạch, gut nó và cắt thành nhiều phần.
2
Cho những miếng vịt vào chảo, đổ đầy nước lạnh, đặt trên bếp lửa nhỏ. Khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt, thêm muối và đậy nắp bằng nắp. Nước dùng nên mòn trong khoảng bốn mươi phút.
3
Để làm mì tự làm, rắc bột lên bàn sạch hoặc thớt đặc biệt. Tạo một rãnh trong bột và đổ trứng vào đó. Sau đó dần dần thêm nước lạnh, nhào bột dốc. Cán mỏng bột bằng một cái cán, rắc bột lên trên và cắt thành dải rộng 5 cm. Gấp các dải bột thành nhiều hàng và thái nhỏ dọc theo. Bạn nên lấy mì dài 5 cm và rộng 0, 5 cm. Sau đó đặt các dải trong một lớp trên một cái rây và rây bột thừa. Mì đã sẵn sàng để nấu ăn.
4
Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối và thêm vào nước dùng vịt. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Khi vịt được luộc trong 10 phút với khoai tây và cà rốt, cho hành tây vào chảo và thêm gia vị. Đối với súp vịt, lá nguyệt quế và các loại hạt tiêu khác nhau là tốt nhất: đen, trắng.
5
Thêm một nắm mì tự làm vào súp và khuấy đều để mì không bị dính vào đáy chảo. Nấu thêm 15-20 phút nữa.
6
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau mùi tây và hẹ. Khi súp vịt đã sẵn sàng, rắc rau xanh lên trên.
Chú ý
Để làm cho vịt trong súp mềm, bạn cần nấu nước dùng trên lửa nhỏ.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn mua vịt với giấm, hãy thêm chúng vào nước dùng khi nấu. Và súp sẽ thu được thêm sắc thái của hương vị và mùi thơm.
- Cửa hàng tạp hóa. Bí quyết nấu súp gia cầm
- vịt kho