Vào thời trung cổ, thịt rán đã phổ biến ở nhiều dân tộc trên thế giới. Ở Anh vào thế kỷ 15, họ biết cách nấu bít tết trên bếp lửa với các loại gia vị, bằng chứng là công thức trong cuốn sách nấu ăn của phiên bản 1460. Tình yêu lớn nhất của bít tết được người Mỹ yêu thích, họ ăn chúng với số lượng rất lớn.
Chọn công thức của bạn
Steak nướng
Một miếng bít tết cổ điển được chế biến từ thịt bò, thường thì họ sử dụng một miếng cắt từ phần liên sườn, cắt ngang các sợi. Độ dày của bít tết thay đổi từ 2, 5 đến 5 cm. Bít tết khác nhau về mức độ rang:
- thịt gần như sống, được làm nóng đến 45 °, với lớp vỏ mỏng giòn;
- thịt có máu - bên ngoài lớp vỏ nướng dày, bên trong một dải thịt sống;
- thịt không có máu - chiên đến mức nước hồng được giải phóng;
- Thịt được chiên kỹ, khi ép, nước trong suốt chảy ra khỏi nó.
Chuẩn bị một miếng bít tết ngon với nhiều mức độ rang khác nhau dưới sức mạnh của một chuyên gia thực thụ.