Bữa tối Giáng sinh làm gì mà không có một con ngỗng nhồi bông? Truyền thống này bắt nguồn từ thời cổ đại, nhưng như trước đây, con ngỗng ngon ngọt trên bàn là biểu tượng của Giáng sinh vui vẻ. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên biết những bí quyết nấu món ăn này. Để tham khảo chung, bài viết này là hữu ích.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thịt ngỗng cho 2 kg;
- Để ướp:
- nước lạnh - 1 l;
- giấm 70% - 3 muỗng canh
- muối và gia vị.
- Đối với điền:
- gạo - 0, 5 kg;
- mận khô - 200 g;
- nho khô - 150 g;
- táo - 3 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên ruột thịt, loại bỏ tất cả bên trong, làm sạch bề mặt lông. Sau đó rửa chim và ướp qua đêm trong nước ướp.
2
Để ướp bạn sẽ cần nước lạnh, giấm, muối và gia vị. Thêm tất cả các thành phần vào nước lạnh và chờ cho muối tan hoàn toàn. Ngay khi dư lượng muối biến mất, nước ướp đã sẵn sàng.
3
Việc điền có thể được chuẩn bị từ gạo, mận, nho khô và táo. Thêm chanh và trái cây khô nếu muốn. Gạo rửa kỹ dưới dòng nước lạnh và phồng lên trong nước sôi, sau 30 phút, vứt bỏ trong một cái chao.
4
Rửa sạch các sản phẩm còn lại trong nước ấm và khô. Cắt mọi thứ thành lát, sau đó trộn với cơm.
5
Lấy ngỗng ra khỏi ướp và làm khô nó. Mỗi nữ tiếp viên có thể nấu một con ngỗng theo cách riêng của mình, sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng phổ biến nhất là hỗn hợp muối và hạt tiêu. Nướng thịt xác với nó và tiến hành nhồi ngỗng. Sau đó, cẩn thận khâu bụng ngỗng.
6
Nhiều người biết: để nấu một con ngỗng trong lò nướng đúng cách, bạn cũng cần những thủ thuật nhỏ. Hầu hết phụ nữ thích nướng chim trong giấy bạc - điều này giúp kiểm soát quá trình nướng. Đặt ngỗng trong lò nướng nóng sẵn đến nhiệt độ 180-220 độ trong hai giờ. Sau một giờ, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng. Điều này phải được thực hiện để con chim có màu nâu và trông ngon miệng.