Salad Olivier nổi lên nhờ đầu bếp người Pháp Lucien Olivier, nhưng ẩm thực nổi tiếng không tiết lộ bí mật về món ăn của ông. Công thức salad được xuất bản lần đầu tiên vào năm 1897 trong một cuốn sách nấu ăn. Sau đó, nhiều công thức cho món salad phổ biến này phát sinh. Ngon và thực sự thỏa mãn là olivier với thịt bò.
Chọn công thức của bạn
Lucien Olivier bao gồm cá mú, thịt bê, khoai tây, ô liu, ô liu, dưa chuột, tôm càng, trứng gà, nấm và cần tây như một phần trong món salad nổi tiếng của ông. Ở Nga, salad Olivier được chế biến chủ yếu bằng xúc xích luộc, hoặc với thịt.
Để nấu olivier với thịt bò bạn sẽ cần (cho 4 phần):
- 300 thịt bò;
- 100 g đậu đóng hộp;
- trứng gà - 5 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- dưa chua - 3 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- táo - 1 chiếc.;
- 100 ml mayonnaise;
- muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
- rau mùi tây - 1 nhánh.
Luộc thịt bò cho đến khi mềm, và sau đó cắt thành khối nhỏ. Rửa cà rốt và khoai tây cỡ trung bình, gọt vỏ và đun sôi cho đến khi mềm trong nước hơi mặn. Sau đó cắt khoai tây luộc và cà rốt và thêm vào thịt bò.
Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Băm nhỏ dưa chua. Luộc trứng gà và sau đó nhúng ngay vào nước lạnh để chúng dễ bóc hơn. Xắt nhỏ trứng.
Rửa táo, bỏ lõi và hạt, sau đó cắt thành lát. Táo sẽ cho một hương vị ban đầu cho món salad. Rửa sạch đậu xanh đóng hộp dưới vòi nước lạnh và sau đó sấy khô.
Trong một bát salad, kết hợp tất cả các thành phần của salad Olivier, nêm với mayonnaise, trộn đều và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cố gắng không thêm quá nhiều mayonnaise, gia vị tốt nhất trong ba bước. Trang trí olivier với nhánh rau mùi tây.
Gửi salad trong tủ lạnh trong 1-2 giờ, để tất cả các thành phần được bão hòa với mayonnaise. Salad calo là 124 kcal mỗi 100 g.