Rassolnik là một món ăn truyền thống của Nga, đã được chuẩn bị từ thời xa xưa. Các đặc điểm khác biệt của nó luôn luôn là một sự nhất quán hơi nhớt và một vị chua lợ dễ chịu, được thu được nhờ dưa chua dưa chuột.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 500 g thịt bò trên xương;
- - thận bò;
- - đầu hành tây;
- - cà rốt;
- - 4 củ khoai tây cỡ vừa;
- - 4 dưa chua;
- - rễ cần tây và rau mùi tây;
- - 2/3 chén lúa mạch ngọc trai;
- - dầu thực vật;
- - rau mùi tây;
- - 100 ml nước muối dưa chuột.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị một quả thận thịt bò. Để làm điều này, làm sạch nó khỏi phim và ngâm nó trong nước lạnh trong 4 giờ, thay nước nhiều lần. Sau đó rửa sạch, đặt trong nước sôi, đun sôi trong 5 phút, thả nó vào một cái chao, rửa sạch và đặt nó vào nước sôi một lần nữa. Lặp lại quy trình 3 lần.
2
Ngâm lúa mạch ngọc trai trong một lượng nước lớn để nó sôi nhanh hơn. Đổ thịt bò với 2, 5 lít nước, đun sôi, loại bỏ bọt và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong 1-1, 5 giờ. Nó phải mềm Sau đó đưa cô ấy ra ngoài.
3
Trong nước dùng thành phẩm, nhúng thận, rửa cần tây và rễ mùi tây. Đun sôi, giảm nhiệt và đun cho đến khi chín. Sau đó đặt thận vào thịt bò, và loại bỏ rễ.
4
Nhúng lúa mạch ngọc trai đã rửa vào nước dùng. Sau 15 phút, thêm khoai tây thái hạt lựu vào nó. Và cắt hành tây và cà rốt thành dải và chiên trong dầu thực vật, sau đó thêm vào nước dùng.
5
Cắt dưa chuột thành dải mỏng và thêm vào súp cùng với dưa chuột dưa chuột. Muối cho vừa ăn và tiêu. Sau 5 phút, tắt lửa, cho rau xanh vào dưa chua và đóng nắp bằng nắp để nó được ngấm.
6
Đặt các miếng thịt nấu chín và một quả thận cắt thành đĩa mỏng vào đĩa, đổ súp. Dọn món dưa chua thành phẩm ra bàn với kem chua và bánh mì nâu.