Pilaf là một món ăn quốc gia ở Uzbekistan, Tajikistan và Kazakhstan. Món ăn này cũng thích tình yêu và sự tôn trọng ở Azerbaijan, Armenia và các quốc gia khác. Một số người quan niệm pilaf là cháo với cơm, nhưng điều này là sai. Điều chính trong pilaf không phải là các thành phần mà nó được chuẩn bị, mà là phương pháp chuẩn bị. Có hàng trăm công thức nấu ăn pilaf. Nó có thể được thực hiện với thịt lợn, thịt cừu, hoặc bạn có thể làm pilaf ngọt từ trái cây khô. Ngay cả với cùng các thành phần, pilaf có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 0, 5 kg thịt lợn
- Gạo 1, 5 chén
- 1-2 chiếc cà rốt và hành tây
- muối
- hạt tiêu
- gia vị cho pilaf
- dầu ăn để chiên
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm món thịt lợn ngon, loại gạo nào bạn sử dụng rất quan trọng. Tốt nhất là sử dụng một loại đặc biệt gọi là Devzira, nhưng gạo hạt dài hoặc hấp là phù hợp, vì chúng ít dính vào nhau. Rửa sạch giống lúa đã chọn nhiều lần trong nước lạnh. Sau đó đổ đầy nước lạnh hoặc nước ấm. Mức của nó sẽ vượt quá gạo khoảng 1 cm. Để gạo trong 1-2 giờ. Khi tất cả các hạt gạo chuyển sang màu trắng đục, để ráo nước. Sau đó, gạo có thể được rửa thêm một lần nữa (nhưng không nhất thiết).
2
Rửa sạch, phơi khô và cắt thịt lợn thành miếng nhỏ. Cho thịt lợn vào bát với dầu thực vật ấm, chiên trong 15 phút. Tốt nhất là sử dụng một cái vạc gang để nấu cơm thập cẩm từ thịt lợn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn nào khác, nhưng điều mong muốn là nó sâu và có tường dày.
3
Sau khi thịt được chiên, thêm vòng hành tây xắt nhỏ hoặc khối nhỏ. Sau 10-15 phút thêm cà rốt. Cà rốt có thể được nghiền trên một vắt thô, hoặc có thể được cắt thành dải mỏng. Chiên thịt với cà rốt và hành tây trong 10 phút nữa. Sau thời gian này, muối thịt lợn với rau, hạt tiêu, thêm gia vị cho pilaf.
4
Cho cơm vào rau với thịt. Cẩn thận đổ nước vào các món ăn, nó phải cao hơn 2 cm so với gạo. Đổ nước cẩn thận để gạo và các thành phần khác không trộn lẫn.
5
Đun sôi pilaf, trong khi đóng nắp bằng nắp là không cần thiết. Khi pilaf sôi, thêm tép tỏi và giảm nhiệt. Đậy nắp pilaf thật chặt bằng nắp và để yên cho đến khi cơm sẵn sàng (trong 30 - 35 phút). Nếu nước đã bốc hơi, và gạo vẫn còn nguyên, bạn có thể thêm một chút nước. Trước khi phục vụ, trang trí thịt lợn pilaf với rau và thảo mộc.