Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh nướng thịt. Làm một chiếc bánh Tatar ngon với khoai tây và thịt - một lượng nhỏ bánh phồng và một lớp nhân dày dưới lớp vỏ màu nâu vàng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với điền:
- 500 g bột thịt cừu
- thịt bò hoặc thịt gà;
- 2 chiếc hành tây (cỡ trung bình);
- 4 chiếc khoai tây cỡ vừa.
- Đối với bài kiểm tra:
- 100 ml kem chua;
- 200 g bơ thực vật;
- 100 ml sữa;
- 1 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
- 3-4 muỗng canh. bột mì.
- Tùy chọn:
- 150 ml. nước;
- 1 lòng đỏ trứng để tráng bánh;
- muối
- hạt tiêu
- Gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn sử dụng thịt đông lạnh, bạn phải rã đông và rửa kỹ. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ, nhưng không đi qua máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, nhưng bạn cần đảm bảo rằng thịt vẫn còn nguyên miếng và không biến thành khoai tây nghiền. Rắc nó với muối, hạt tiêu và gia vị yêu thích của bạn phù hợp với loại thịt đã chọn. Xáo trộn. Đậy đĩa bằng thịt với màng dính hoặc nắp để nó không bị khô và gửi vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
2
Trong khi thịt đang ngâm, chuẩn bị bột. Để làm điều này, rây bột để làm giàu nó với oxy, sau đó bột sẽ trở nên tráng lệ và mềm mại hơn. Chà bơ thực vật đã được làm lạnh lên vắt, xay với bột để thu được vụn dầu.
3
Thêm kem chua, sữa và giấm vào bột với bơ thực vật. Nhào một bột khá mềm. Che nó bằng một chiếc khăn và làm lạnh trong hai mươi lăm phút.
4
Sau thời gian này, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên một tấm ván phủ bột và lăn ra khá mỏng, tạo thành một vòng tròn. Gấp bột bằng một phong bì và để nó trong tủ lạnh trong hai mươi phút. Lặp lại hai đến ba lần nữa.
5
Gọt vỏ khoai tây và cắt củ bằng dao sắc thành những chiếc đĩa mỏng. Lưỡi càng sắc, vết cắt càng mịn. Gọt vỏ hành tây, cắt nó thành một nửa vòng.
6
Bôi trơn khuôn bằng bơ thực vật. Chia bột thành hai phần khác nhau. Cuộn hầu hết nó thành một vòng tròn có đường kính lớn hơn đường kính của khuôn. Đặt bột trong đó, tạo thành các bên. Cho vào miếng bột thịt ngâm trong gia vị. Đặt một lớp khoai tây lên trên. Nhẹ muối và rắc hạt tiêu cho vừa ăn.
7
Đặt hành tây lên lớp khoai tây, thêm một vài lát bơ thực vật vào đó. Nếu thịt nạc, bạn có thể đặt bơ thực vật nhiều hơn một chút.
8
Khoanh tròn chiếc bánh từ miếng bột còn lại và nhúm các cạnh. Tạo một lỗ ở giữa, phủ nó bằng một củ hành tây bóc vỏ nhỏ. Bôi trơn bánh bằng lòng đỏ.
9
Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ trong một tiếng rưỡi. Đừng quên mở lỗ trên bánh mỗi nửa giờ và thêm nước đun sôi vào các phần nhỏ. Nếu bánh có màu nâu trước thời hạn, cần phủ màng bám và giảm nhiệt độ trong lò.
10
Bánh thành phẩm nên đứng ở dạng mở trong khoảng nửa giờ.