Pate là một món khai vị phổ biến, trong đó có nhiều loại và công thức nấu ăn. Một số loại bột nhão, chẳng hạn như gan ngỗng, yêu cầu các thành phần hiếm, một số khác có thể được làm từ các loại thực phẩm đơn giản nhất.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Gan gà 300 g;
- 1 cốc sữa;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả táo
- 1, 5 chén rượu trắng khô;
- 3 quả trứng;
- lá nguyệt quế;
- 100 g bơ;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm pate gan gà nhẹ nhàng. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị nội tạng. Cắt gan và đổ đầy sữa. Để nó ở một nơi mát mẻ trong vài giờ.
2
Chăm sóc táo. Nướng chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng cho đến khi mềm. Sau đó gọt vỏ trái cây, loại bỏ lõi cứng, nghiền bằng nĩa đến điều kiện xay nhuyễn và cho vào máy chế biến thực phẩm.
3
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ. Xào trong 5 phút trong dầu thực vật được làm nóng trước. Cho hành tây chiên vào táo.
4
Đun chảy bơ trong chảo. Đổ nó vào phần còn lại của các thành phần trong bát kết hợp, thêm rượu vang. Đập lá nguyệt quế thành bột và đổ vào hỗn hợp. Muối và hạt tiêu. Vỗ nhẹ gan gà bằng khăn giấy, loại bỏ phần sữa còn lại và cho vào bát kết hợp. Đập trứng ở đó. Nghiền khối trong hỗn hợp cho đến khi mịn.
5
Đổ hỗn hợp sền sệt vào đĩa nướng, bôi dầu. Che nó bằng giấy bạc để món ăn không bị cháy. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Đặt miếng dán ở đó trong 40-50 phút. Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi màu sắc - khối lượng sẽ trở thành màu xám.
6
Làm nguội dán đã chuẩn bị bằng cách chuyển nó sang một container khác. Nó phải được phục vụ lạnh, tốt nhất là lưu trữ trong tủ lạnh trong một gói có nắp. Tuy nhiên, lưu ý rằng ngay cả trong điều kiện như vậy, nên sử dụng món ăn trong vài ngày.
7
Trước khi phục vụ, cắt dán thành lát phần. Nó nên được đi kèm với một baguette tươi hoặc bánh mì nướng từ bánh mì thông thường. Bánh ngũ cốc tươi cũng phù hợp. Ngoài ra một bổ sung tốt cho một món ăn như vậy sẽ là rau diếp lá, dưa chuột và ô liu. Đối với một pate với một hương vị tinh tế, các loại rượu vang trắng khác nhau, ví dụ, sauternes, là phù hợp. Rượu táo cũng có thể là một lựa chọn thú vị.
Bài viết liên quan
Cách nấu pate gà với phô mai